芝士片可不可以融化拉絲

1、芝士片是否可以融化拉絲是由芝士的品種決定的。

2、乾酪的融化性和拉伸性對蛋白分子的聯絡決定芝士是否能拉絲。芝士的品種有鮮芝士、黴芝士、醃製芝士和加工芝士。而能拉絲的品種一般是鮮芝士，有馬蘇裡拉、切達和瑞士愛蒙塔爾。