炒菜鐵鍋燒黑了怎麼才能洗得乾淨

1、首先往燒焦的鍋中倒入多一點的小蘇打，再往裡加入足夠多的清水，這裡水量一定要沒過被燒糊的位置。

2、接著開啟大火，蓋蓋把鍋中水燒開，燒開以後，再繼續煮上三五分鐘，並往裡放上一些橘子皮。

3、橘子皮是呈酸性的，含有有機溶劑，而小蘇打呈弱鹼性，兩者發生反應，就有利於燒焦鐵鍋中的油汙水解，進而起到一個去除油垢的作用。

4、橘子皮加進鍋中後，稍微攪動幾下，再繼續蓋上蓋子煮5分鐘，時間到，關火，把蘇打橘子水靜置10分鐘。