檢驗泡菜壇氣密性的方法

1、在罈子裡點燃一張紙，再趕緊扣上碗，用水密封。看碗口邊是否有氣泡。有氣泡的話，說明罈子不漏氣。可以使用。沒有氣泡的話，就說明罈子密封不好。

2、泡菜壇以陶土為原料，泡菜壇質地的好壞，直接影響泡菜的質量。根據燒製溫度的區別分為低溫壇、中溫壇、高溫壇、老火壇，燒成後硬度隨著溫度的增加而增加，價格也依次增高。