酸辣鵝肉湯鍋怎麼做，如何做酸辣鵝肉湯鍋

1、原料：鵝掌。

2、配料：高湯，醋，醬油，料酒，胡椒粉，鹽等。

3、將一隻鵝掌或鴨掌(約1kg)，清洗，斬節(鴨掌斬3節，可由開業指導傳授切法)。

4、鵝掌再焯水2分鐘左右去血腥，稍冷後撈出清理小腿處的小毛、去踢殼、洗淨。

5、將配料放入鍋中，再放鵝掌、加水約3kg，先大火燒開，後微火燉2.5～2.5小時即可食用。