臘魚很鹹的處理方法

1、淡鹽水解淡：臘魚如果醃太鹹可以用淡鹽水解淡，在清水中加入適量食鹽，攪拌製成淡鹽水，然後再將臘魚放入其中進行漂洗。這樣，鹹魚與浸泡液間，只是存在著含鹽濃度上的差別，其表面組織便不會從浸泡液中吸取單純的水分，進而，其內部的鹽分，也將順利地按照從高濃度流向低濃度的自然分佈原則，很快地向外釋出。

2、水煮解淡：如果覺得鹽水泡過後的臘魚依舊比較鹹的話可以將臘魚切成塊後放在開水中煮上10分鐘左右，這樣就可以去除臘魚中的大部分的鹹味，不過這樣水煮後的臘魚口感和營養都會大打折扣。