東方美人是什麼茶

東方美人茶是臺灣獨有的名茶，又名膨風茶，又因其茶芽白毫顯著，又名為白毫烏龍茶，是半發酵青茶中，發酵程度最重的茶品，一般的發酵度為60%，有些則多達75-85%，故不會產生任何生菁臭味，且不苦不澀。

主要產地在臺灣的新竹、苗栗一帶，近年臺北坪林、石碇一帶亦是新興產區。

東方美人茶名字的由來，據聞是英國茶商將茶獻給維多利亞女王，黃澄清透的色澤與醇厚甘甜的口感，令她讚不絕口，便賜名"東方美人茶"。東方美人的外形高雅，含蓄，優美，細細觀察，有紅、黃、白、青、褐等五種顏色，美若敦煌壁畫中身穿五彩斑斕羽衣的飛天仙女，所以人們也稱為“五色茶”。

東方美人具有抗衰老、美白、養顏、減肥等功效。其絕佳的口感和香氣特別適合女性飲用。

重要步驟提示：

1、產地：臺灣的新竹、苗栗一帶，近年臺北坪林、石碇一帶亦是新興產區。

2、外形：紅、黃、白、青、褐等五種顏色。

3、功效：抗衰老、美白、養顏、減肥等。

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東方美人茶的歷史淵源

清朝後期的臺灣，茶葉是最大的生產和出口品，也促進了臺灣北部的發展，將產業重心從原本的南部移轉到了北部，對後來臺灣文化的發展有重要的影響。 臺灣早有野生茶，根據諸羅縣誌（1717年）記載：“臺灣中南部地方，海拔八百到五千尺的山地，有野生茶樹，附近居民採其幼芽，簡單加工製造，而作自家飲用。”而根據淡水廳志中記載：“貓螺山產茶，性極寒，蕃不敢飲。”這種野生茶就是所謂的“山茶”，仍可以在臺灣中南部山區發現這種野生茶樹，但與臺灣農民栽種的茶樹在品種上並無相關。

臺灣所栽種的茶樹品種，是距今兩百多年前由福建移民所帶來的，而臺灣早期的製茶技術亦是由福建師傅所傳授。臺灣所產製的烏龍茶、包種茶等茶類，其產製技術皆來自中國福建省。

東方美人茶原稱膨風茶，“膨風”是臺灣俚語“吹牛”之意，相傳早期有一茶農因茶園受蟲害侵食。

膨風，是把氣吹進某種囊狀的容器中，使其膨脹起來的意思，正是和老百姓平常說的吹牛皮相似。臺灣省在日據時代，日人以統治者的姿態，在生活上極盡享受之能事。高階人士對於養蘭和飲茶，極為講究，但求東西好，不計價錢高，所以在比賽中的極品烏龍茶，貴到一斤可以換十二包白米（每包白米淨重一百斤，摺合新臺幣兩萬多元.）當時臺灣的民風極為儉樸，物價又低，聽說有這種嚇人的貴茶葉，民間都不相信，便識之為膨風茶——“吹牛茶”，意謂實無這種貴茶，不過是嚇唬人而已。有些研究閩南語的人，認為膨風應為膨亨（亦作彭亨）。又古人也常以“大腹彭亨”，來形容諸如彌勒佛般的大肚皮。

東方美人亦有福壽茶之稱，傳為謝東閔先生所命名。

東方美人茶的命名傳說

東方美人茶原稱膨風茶（「膨風」是臺灣俚語「吹牛」之意），相傳早期有一茶農因茶園受蟲害侵食，不甘損失，乃挑至城中販售，沒想到竟因風味特殊而大受歡迎，回鄉後向鄉人提及此事，竟被指為吹牛，從此膨風茶之名不脛而走。

一說是臺灣光復初期曾任新竹縣北埔鄉長的姜阿新，在日治時期參加茶展，其參展的茶葉被當時的臺灣總督府以一擔（100斤）2000日圓高價收購，訊息傳回北埔村，被地方人士斥為“膨風”，後經報紙披露證實，膨風茶之名才傳遍千里，流傳至今。後又被文人雅士改稱為椪風茶

又相傳百年前，英國茶商將膨風茶呈獻英國維多利亞女王，由於沖泡後，其外觀豔麗，猶如絕色美人漫舞在水晶杯中，品嚐後，女王讚不絕口而賜名“東方美人”

或傳說是1960年左右，膨風茶在英國舉辦的世界食物博覽會上得銀牌獎，而獻給英國女王伊麗莎白二世品嚐。女王品嚐後，讚不絕口，賜名“東方美人茶”。

又早期膨風茶的毛茶運抵大稻埕茶棧，出口前，需在“番莊館”再經過一道烘焙與揀茶的精製過程，故舊稱為“番莊烏龍”。

又據說，如在膨風茶的茶湯內加一滴“白蘭地酒”，風味更佳，深受歐美人士喜愛，而被稱為“香檳烏龍”。

東方美人亦有福壽茶之稱，傳為謝前副總統東閔先生所命名。

今日的膨風茶主產於新竹苗栗地區，包裝上的名稱各地不同。產於新竹縣北浦鄉，名“膨風茶”或“椪風茶”；產於新竹縣峨嵋鄉，名“東方美人茶”；產於苗栗縣頭傷鄉、三灣鄉，則沿用舊稱“番莊烏龍”。

據史志記載，柯朝氏曾於嘉慶15年，從武夷山帶回茶種，在臺灣試種成功，開創了臺灣生產烏龍茶之先河。後來，幾經改良，武夷巖茶在臺灣這座神奇而美麗的寶島上，演變成一種美麗而神奇的巖茶。這種茶的湯色明澈、橙紅，美得像醉酒後的貴妃，這種茶的香氣如花蜜、如熟果，香得像純情少女的芳脣，這種茶的滋味醇和、甜潤、溫柔，英國女皇品飲之後，芳心大悅，賜名為“東方美人“。

東方美人也稱香擯烏龍、白毫烏龍，它極為名貴，也極為嬌貴，容不得有一絲異味。我們在沖泡之前，必須格外細心地淨心淨手，溫燙茶具。只有這樣才能泡好這種茗茶。東方美人的外形高雅、含蓄、優美，細細觀察，有紅、黃、白、青、褐等五種顏色，美若墩煌壁畫中身穿五彩斑斕羽衣的飛天仙女，所以茶人們也稱為“五色茶”。

蘇東坡在讚美武夷巖茶時曾賦詩云：“戲做小詩君一笑，從來佳茗似佳人。”我們把東方美人匯入壺中，稱為佳人入宮。

“膨風茶”的正宗名字為“白毫烏龍”，因茶心有肥厚晶瑩的絨毛而得名，全世界僅臺灣新竹縣的峨眉、北埔，與苗栗縣、臺北縣坪林等少數地區生產，物以稀為貴，加上風味獨特，使得膨風茶成為臺灣烏龍茶中的極品；其中峨眉鄉特別以“東方美人茶”打出名號，成為代表特產。

膨風茶的茶葉外觀頗顯美感，葉身呈白綠黃紅褐五色相間，鮮豔可愛。因為它是半發酵茶葉中發酵度較重的，茶湯水色呈較深的琥珀色，嚐起來濃厚甘醇，並帶有熟果香和蜂蜜芬芳，風味獨特。

如何泡出好喝的膨風茶，各家說法不一，一說泡膨風茶的水溫不能太燙，以攝氏88-93度最為適宜，浸泡約30-45秒後到出。而茶具方面最好選用透明玻璃杯或白色蓋碗，才能清楚地欣賞茶葉在水中的美姿及琥珀茶色。

膨風茶還可以像紅茶般變化出許多花式喝法，例如在熱茶中加入一兩滴白蘭地，味道便如香檳一般，稱為香檳烏龍；加入鮮奶，就成了蜂蜜奶茶；亦可冰涼了喝，或加入水果酒調製成雞尾酒。而入菜的吃法，則以東方美人雞湯最受歡迎，將茶葉與整雞熬燉2個小時，肉香與茶香充分融合，湯頭香醇甘美。

凍頂烏龍和東方美人有何區別？

凍頂烏龍和東方美人都是臺灣茶的，凍頂烏龍也可以叫做半球形包種茶，這是它外形區別與鐵觀音的標誌之一，同時凍頂烏龍的發酵程度雖只有40%左右，但烘培有點重，近幾年臺灣凍頂工藝烘培感覺越演越勝，所以凍頂烏龍可以喝到比較 明顯的烘培味和香氣，好的凍頂烏龍候韻很好。但是近幾年的凍頂茶特別注重香氣，似乎全賴烘培，培出香氣和滋味，所以有時候喝凍頂烏龍會覺得有點失去茶的自然真味和香氣，不過那種飲後強列的回甘，令人印象深刻的，回味無窮。東方美人屬於臺灣的重發酵烏龍茶的，芽頭極多，將近一斤茶中有6-7萬個芽頭，這是很少的茶葉可以媲美的，除了太湖碧螺春的芽頭數量可以比一下的。又名椪風茶、東方美人茶、香檳烏龍茶。東方美人茶由於發酵比較重，所以滋味湯色靠近紅茶，發酵比較重，就沒有了很多烏龍茶的青草其，青臭氣，再者由於其使用慢火炒青的，不會像凍頂烏龍那樣有很強的烘培味，焦糖香。東方美人由於基本全是芽頭，茶葉很嫩的，氨基酸含量比較多，所以，東方美人茶的口感會鮮爽，而其兒茶素由於發酵重所以滋味也會沒有很多的苦澀味，變得湯感柔和的。這些就是我認為的一些有關凍頂烏龍和東方美人的口感之比較。這只是個人之見，不正確，請指教的！

東方美仁茶和東方美人茶有區別嗎？什麼區別？

美人茶是臺灣半發酵烏龍茶，香味特別，但偏寒，而且價格偏高。算是一種茶的種類！

至於那個東方美仁茶，只是個茶類商品名，好幾家單位有做，質量參差不齊，茶葉選擇和做法也不一樣，不推薦