怎麼用掛麵做燜面

燜掛麵的做法

用料：掛麵250克、土豆兩個、西紅柿兩個、鹽、油、辣椒、蔥花（各適量）

1、把西紅柿土豆洗乾淨，然後切成一小塊一小塊的。

2、電飯鍋倒油加熱，把西紅柿土豆放進去炒，然後加鹽。

3、炒兩分鐘後，加熱水進去。煮5-8分鐘即可。

4、等把湯燒開之後，就把掛麵放進去吸收湯汁。

5、蓋上蓋子加熱，讓掛麵充分的去吸收湯汁。

6、大概等5-6分鐘，麵條膨脹起來的時候，就熟了。

7、這樣做出來的麵條湯汁濃郁。盛盤灑點辣椒和蔥花就可以吃了。

小貼士

時常攪拌下掛麵和湯汁，不然容易粘鍋。

乾麵條怎麼做燜面

1.肉片用醬油、料酒稍醃後多加芡粉抓勻，以免後面煮久了肉質變老

2.鍋內放油，炒肉片，變色後盛起備用

3.鍋內繼續放油，爆香八角、蒜片、薑片（喜歡辣的人可以放辣椒和蒜一起爆），放豆角一起炒，加水沒過豆角，並放鹽、醬油、一茶匙13香，顏色要比平常做菜稍微重一點，鹹一點。煮開後將三分之二的湯盛出

4.在豆角上放入炒好的肉片，放麵條。注意麵條放法：均勻的鋪一層面條，灑一點油，不要多，均勻些，然後再鋪一層面條，再灑一層油……直到麵條放完為止

5.蓋上鍋蓋中小火開始燜面。要注意隔幾分鍾看看鍋裡還有沒有湯。當湯沒有時候，把剛才倒出的湯順著鍋邊慢慢往裡加入一半，不要讓湯碰到麵條（麵條是架在豆角和肉上面的）。再蓋上蓋子燜，等到湯汁沒有了繼續重複上面的動作，把湯全部倒入，蓋蓋，直到麵條完全被鍋內的蒸汽燜熟。在整個過程中，要不斷鏟鍋底防止燒糊，但是不要翻動麵條

6.最後，拿雙筷子和著鍋鏟，把麵條和菜拌勻。喜食蒜的，可以調點蒜汁拌著吃。不喜蒜的，調點醋、辣椒油等一起拌著吃。什麼不拌，就這樣吃也很好吃

做法如下：

需要提前準備好的材料包括：乾麵條 一斤、豬肉 100克、豆角 一斤、油 適量、鹽 三小匙、生抽 2湯匙、蔥 適量、大蒜 4只。

1、擇豆角，沖洗三四次，泡在水裡。

2、切肉，切蔥蒜。

3、開火加熱，倒油，一小鍋底，做燜面油稍微多放一點，加肉炒到完全變成白色，加蔥蒜，翻炒幾下加豆角加鹽，加生抽讓菜稍微有點染色，炒到豆角有點皺。

4、水剛好漫過豆角，放筷子。

5、把面均勻撒在筷子上。

6、蓋鍋蓋燜四五分鐘。

7、把面翻一翻取筷子，加蔥蒜再燜一分鐘出鍋。

8、然後盛出，這樣就完成了。

主料：麵條200g，四季豆100g,

調料：色拉油10ml，食鹽5g，醬油適量，蔥2根，蒜1瓣。

芸豆燜面的做法

1.芸豆洗淨，擇筋，掰成段，蔥切片，蒜切成末），鍋中油熱，放蔥花炒香，放入芸豆翻炒。

2.芸豆翻炒變色後，倒入醬油後加入適量清水，水沒過芸豆，蓋鍋蓋燜一會。

3.水開後，將鍋內湯汁盛出備用。

4.將麵條均勻放在鍋中芸豆上，淋上食用油。

5.澆入盛出的湯汁，分兩次加入，讓麵條上均勻掛上湯汁，加蓋小火燜熟。

6.湯汁收幹，撒上蒜末，拌勻後依口味可再調入適量鹽，即可。