肉骨茶做法
材料：
牛肉骨頭500克，八角2個，草果2個，丁香5顆，桂皮1段，花椒適量，生薑適量，蔥適量，料酒適量，鹽適量，水適量
做法：
1. 將牛肉骨頭洗淨，放入鍋中加入料酒煮開去血水，撈出備用。
2. 煮水開後，將骨頭放入鍋中，再加入蔥、生薑、八角、草果、丁香、桂皮和花椒煮5分鐘。
3. 加入適量的水，將火煮至骨頭全部爛熟，大約需要2-3小時。
4. 煮好之後撈出骨頭，過濾掉藥材和蔥姜，調入適量的鹽即可。
Tips：
1. 在煮牛肉骨頭的時候可以放一些生肉或者羊骨頭一起煮，可以讓肉骨茶更加鮮美。
2. 如果覺得牛肉骨頭的氣味太重，可以在煮之前先放入開水中焯一下再開始煮。
3. 在口感上，可以根據個人喜好加入一些胡椒粉或者辣椒麵。
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1、排骨涼水下鍋焯水，焯好後撈出溫水洗淨備用。
2、香菇為了好看切個花刀，蒜拍鬆，薑切片枸杞洗好。
3、湯鍋一次加入足量涼水，放入肉骨茶包，煮開。 我用的鑄鐵鍋配志幫調口找大約加了兩千多毫升的的水。鑄鐵鍋鎖水性較好，其他鍋具酌情適當多加水，因為下面要煮兩個小時。
4、水開後放入蒜，姜，排骨。
5、加入一勺料酒，一勺老抽，一勺蠔油，考號動格上派兩勺生抽。
6、放入香菇，蓋蓋小火煮兩個小時。
7、煮點開水，滴點油，放入洗淨的油菜焯水十秒鐘，撈出過涼水備用。油菜比較細小，焯水時間短，大家根據情況來定。
8來自、煮到最後剩十分鐘時放入枸杞，出鍋。
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新鮮排骨: 2根；蒜子: 8瓣；小香菇: 適量；陳皮: 1片；杞子: 8g；當歸: 2片；川弓: 2片；維領舊單向連知熟地: 2片；甘草: 10g；黨蔘: 10g；玉竹: 8g；鹽: 適量；
準備材料，排骨要衝洗乾淨，香菇泡軟。
水開後下排骨焯水去除雜質。
撈起排骨，沖洗乾淨。
蒜子輕拍，藥材用茶包裝好。
鍋裡下油再下蒜子炒出香味。
加入來自適量的水，再加入茶料包和排骨，大火煮開，轉中小火。
鍋裡下油，香菇下鍋炒出香味。
把炒過的香菇倒入湯鍋中煮開後。
轉文火40分鐘。
40分鐘迅置後，可以嚐嚐味道，適當的加點鹽。
完成。
1、電視的做法是把蒜子一起裝入茶包，但是比較喜歡蒜子煸炒出香味再煮''n2、我煸炒蒜子和香菇的油，是用煮過紅燒肉的八角香葉油，這樣炒出來特別香''n3、個人覺得藥材分量不要太多，太多味道會太重，而且會帶有苦味
肉骨茶做法，配料？
肉骨茶。原料排骨300克，肉骨茶調料包，生薑，大蒜各30克，枸杞5克，黨蔘當歸各5克，熟地黃20克，腐竹20克，鵪鶉蛋30克
調料味極鮮（或生抽老抽龜甲萬）油鹽雞粉，白胡椒粉
製作排骨洗淨原料清洗，將排骨斬斷焯水沖洗乾淨。腐竹高溫油炸至清水浸泡大蒜排水，生薑切片，蔥切段。排骨加清水煮沸加入。肉骨茶調料包煮5分鐘放香料，蔥薑蒜小火燉兩個小時後調味，放入腐竹安全帶出品時。跟上油炸油條段。薑汁兒撒蔥花。
肉骨茶的特色吃法
主料：肋骨300克
調料：蒜片3克、油菜30克、熱水500毫升、甘草2克、八角1個、桂皮1塊、紅棗1個、丁香5個、香菇2個、白胡椒粉1克、老抽5克、鹽2克、枸杞2克
做法步驟：
1、油菜去外葉、去根
2、肋骨300g冷水下鍋
3、焯水去腥去血沫
4、加入甘草、八角、桂皮、紅棗、丁香、香菇大火煮沸轉小火煮1個小時
5、最後加入胡椒粉、鹽、生抽、枸杞、油菜後出鍋即可
請問新加坡肉骨茶調料包的配方是什麼
準備材料：排骨350g、香菇3朵、油菜1顆、北芪少許、玉竹少許、川芎少許、黨蔘少許、桂皮、當歸、八角、胡椒、丁香、蒜8粒、料酒3勺、鹽少許、蠔油2勺 、老抽＋生抽2勺＋3勺
製作步驟：
1、準備好食材 排骨 350g，香菇 3朵，油菜 1顆
2、準備好肉骨茶調料包，裡面的配料是： 北芪、玉竹、川芎、黨蔘，一個調料包；桂皮、當歸、八角、胡椒、丁香
3、調料準備： 蒜8粒 、料酒3勺、鹽少許、蠔油2勺、老抽＋生抽 2勺＋3勺
4、將8粒蒜頭洗乾淨，拍碎
5、在鍋裡放入冷水，洗乾淨的排骨，1顆蒜，1勺料酒
6、將水煮沸，把排骨焯水，洗乾淨
7、將洗乾淨的排骨，放入鍋中，加入足量的水（儘量多加一點），加入準備好的肉骨茶調料
8、將3朵香菇洗乾淨，切片或者改到成喜歡的樣子
9、將油菜掰開，洗乾淨備用
10、大火煮開的排骨，改中火燉30分鐘
11、在排骨中加入準備好的蠔油，老抽＋生抽，繼續燉煮10分鐘（此刻如果水少了，可以適當增加）
12、加入油菜香菇，燉煮2分鐘，至蔬菜軟爛，最後根據口味加入適當鹽調味
13、成品圖
肉骨茶的做法和材料
用料
主料
肋排300克
油菜心5棵
香菇6朵
蒜5瓣
輔料
老抽
1大勺
鹽
5克
桂皮
1塊
丁香
4個
白胡椒粒
20粒
枸杞
10顆
八角
2個
桂圓乾
少許
甘草
2個
肉骨茶的做法
1.
一碗醇香不油膩的肉骨茶，重在湯，湯好則需要齊備香料。這道肉骨茶需要的香料，花兒這裡給各位詳細列出，都是超市常能買到的香料，用量更加您用的肋排重量調整。
2.
肋排洗淨入冷水，煮沸後再開蓋煮5分鐘，去掉血水和浮沫。
3.
準備一個砂鍋，倒入適量清水，將香料放入紗布袋，繫緊，倒入1勺的老抽，煮沸。
4.
倒入焯好的肋排，泡軟洗淨的香菇。這裡建議一定用幹香菇，因為晒乾的香菇，煲湯的時候，香菇的味道才濃郁。
5.
再倒入切好的蒜片，等湯煮沸後，轉小火煮約1小時。
6.
利用這個時間，洗淨焯好幾顆小油菜。慢火熬燉，最是醇香。砂鍋內一開始最好加滿水，中途不要加水。煮好後加入適量鹽，花兒很喜歡這湯汁的味道，除了直接飲用，做骨茶麵也極香濃。
7.
一碗肉骨茶，少不了燙幾顆爽口的小油菜，無論是色澤還是口感，都更增清爽之感。
肉骨茶成品圖
新加坡肉骨茶的做法
新加坡肉骨茶的做法如下:
用料
排骨750克
大蒜2整個
肉骨茶包1個
生抽1勺
老抽1勺
幹香菇4朵
做法步驟
1、肉花茶包和2頭大蒜、大蒜去忘掉外面的皮、洗一洗
2、千排剁大長節、汆水去除血水
3、砂鍋清水燒開、然後依次放入排骨、大蒜、肉骨茶包煮開
4、再放入4朵泡發後的幹香菇
5、調入1勺老抽、1勺生抽
6、燉2個小時
肉骨茶的做法
食材準備
豬排、色拉油、淮山藥、枸杞子、桂圓、陳皮、白胡椒、甘草、八角、鹽
、醬油
製作步驟
1、“肉骨”是採用豬的肋排，將之斬成單骨約一指長的段狀，飛水之後再過冷後，去除表面的雜質。
2、然後，取一些去了“衣”的蒜肉，先用油炸至金，再飛水去掉油分，加入一些淮山藥、杞子、桂圓等藥材，再加入陳皮、白胡椒、甘草、八角等香料，然後將所有材料放入煲內，加水用文火熬約3-4小時
3、調入鹽等味料，即可成為一道極具異國風味的“肉骨茶”了。通常會配搭一碟“指天椒醬油”，供以蘸排骨或佐湯調味之用，不喜食辣者亦可配以普通醬油。 食材準備
香料 (用紗布袋包好)，桂皮棒1根，丁香4-5粒，白胡椒粒1茶匙，枸杞子1大匙，八角2粒、豬排骨 500克 (1 磅)，蒜頭(無須去皮) 2 大粒，黑醬油1大匙， 水6-7杯，鹽1大匙，生菜 1-2片(洗淨， 分開)
製作步驟
1、將肉骨，香料包和蒜頭放入一個大鍋內。2、把水倒入鍋內後將它煮開。撇去湯表面的渣滓，加入醬油和鹽後改用小火煮至肉軟。
3、先把生菜放進碗內墊底，再把肉骨和湯兜入碗裡。配上白飯和沾有醬油的切片紅辣椒一起吃。 食材準備
少脂肪的排骨2公斤，蒜頭半公斤，胡椒粒200克，肉骨茶調料2包
製作步驟
1、用大鍋盛水10碗，排骨燙水去臊後置入，同時也把剝皮後的蒜頭、調料包置入。
2、胡椒略為搗碎置入，開大火煮沸後，改用中火。
3、當嗅到香味漸濃，再把火稍為收一些，但保持在微沸狀態，這時才以鹽、糖調味。 食材準備
豬排骨500克、油菜心6棵、幹香菇8朵、大蒜瓣10粒、桂皮1根、丁香3粒、白胡椒粒1茶匙（5克）、枸杞2茶匙（10克）、八角2粒、甘草3克、陳皮2片、桂圓乾2個、老抽10ml、鹽1茶匙（5克）。
製作步驟
1、油菜洗淨，幹香菇用清水泡軟去蒂，桂皮、丁香、白胡椒粒、枸杞、八角、甘草、陳皮、桂圓乾用紗布包好，製成調料包；
2、豬排骨放入沸水中氽燙三分鐘，撈出用清水反覆衝淨血沫，並瀝乾水分；
3、鍋中放入足量清水，放入調料包，加入老抽和鹽，大火煮至沸騰，放入豬排骨段、大蒜瓣、香菇，再次沸騰後轉中小火煮約一個半小時；
4、另燒一鍋水，水沸後倒入許色拉油、鹽，放入油菜心氽燙半分鐘，撈出過涼，瀝乾水分；
5、食用時在碗中放入氽燙過的油菜心，盛入煮好的肉骨茶即可。 食材準備 排骨500g、油菜心4棵、幹香菇6朵、大蒜10粒、桂皮1根、丁香3粒、枸杞10g 八角2粒、甘草3g、陳皮2片、桂圓乾2個、白胡椒粒5g、老抽15ml、鹽 製作步驟
1.油菜心切去根部、洗淨葉片和根部的泥沙。幹香菇用水泡軟後去蒂，清洗乾淨。豬排骨切成5cm左右的長 段。桂皮、丁香、白胡椒粒、枸杞、八角、甘草、陳皮、桂圓乾用紗布包好，製成調料包。 2.大火煮沸鍋中的水，放入油菜心氽燙半分鐘，撈出用清水過涼。 3.保持鍋中的水沸騰，放入豬排骨段氽煮3分鐘，撈出用清水反覆衝淨血沫，並瀝乾水分。 4.鍋中加入2000ml清水，放入調料包，加入老抽和鹽，大火煮至沸騰，放入切好的豬排骨段、大蒜瓣、香菇，再次沸騰後轉中小火（保持微沸狀態）煮約90分鐘。 5.食用時在碗中放好氽燙過的油菜心，盛入煮好的肉骨茶即可。
特色 說它是“肉骨茶”，其實，此“茶”非彼“茶”，這是一道在新加坡家喻戶曉的排骨藥材湯，裡邊加入上乘藥材，經過長時間的燉煮，使藥材的味道滲入排骨中。沒有鮮豔的色澤，只有撲鼻的清香，鮮美之中又帶著藥材的提神勁道。在新加坡不僅家家戶戶自己都會煲制肉骨茶，而且在很多小店都可以吃到肉骨茶。食用過肉骨茶後會感覺到全身發熱，對女性有滋補養顏的功效，對男性則有補腎的作用。
小貼士 1.煲制肉骨茶時，排骨的選擇特別挑剔，一定要選用上等的包著厚厚的瘦肉的鮮豬排骨，煲出來的肉骨茶才能鮮嫩沒有油膩感。 2.香菇、油菜心是依個人的喜好隨意新增的。 3.肉骨茶具有生血、旺血和補氣的功效,吃的時候再配一點甜醬油和辣椒，輕呷慢嚥，加一碗白米飯，更能襯托肉骨茶的濃醇滋味。
肉骨茶的做法
材料：豬直排三磅，生薑一團，不去皮整頭大蒜一個
香料：八角，丁香，小茴香，枸杞，甘草，桂皮，當歸，黨蔘，玉竹，川芎，黃芪，淮山，熟地各少許
配菜：香菇，豆腐泡，青菜(可選)
做法：
1.直排加薑片沸水除去血沫。
2.加入洗乾淨的藥材和大蒜一同煮開小火燜一個小時。
3.加鹽調味再煮半小時。
4.濾過藥渣和浮油，放入配菜煮熟，吃的時候配油條或者白米飯。
肉骨茶的來源，還得從明朝說起，據說當時很多中國人為躲避戰亂而來到南洋謀生，在碼頭當苦力或者當礦工。由於東南亞常年多雨，加上苦工們積勞成疾需要進補，一位懂中醫藥理的華人就配置了幾味藥材熬骨頭湯讓勞工們改善健康。
一碗肉骨熬藥材的湯加上一大碗白飯，驅寒解乏，開胃又養生，味養兼備，很快在華工中流傳開來。漸漸地，成為新馬兩地人人喜愛的美食。
吃過肉骨茶的人都會發現，雖然有中藥的加入，但肉骨茶並沒有太多苦味，相反卻有一股濃郁的甘香。冬天天氣冷，人體能量消耗大，建議大家可以吃一點肉骨茶，快來學下做法吧。
自制肉骨茶的做法？
材料
肉骨茶源於馬來西亞，但肉骨茶並沒有茶的成分，只是由於在食用時多用青茶伴食，以中和湯肉肥膩的口感，才得名肉骨茶。肉骨茶以排骨、當歸、八角、甘草等食材烹製。東南亞由於水土寒涼，所以吃後不上火，而在廣州，在冬天才較適合進食。自制肉骨茶可以選購袋裝的肉骨茶湯料，也可自配藥材，而後者的食味會更為鮮美。以下是從原裝版本的肉骨茶簡化而來的
做法
材料：排骨400克、薑片25克、蒜頭（去衣）30克、當歸10克，八角2粒，香茅半枝（拍碎）、甘草15克、胡椒粒少許，鹽、糖、老抽各適量。
做法：排骨洗淨、斬件，飛水備用；將所有香料用布袋包好。將800毫升清水、排骨、薑片、蒜頭、香料袋和適量老抽放入湯盅內，慢火清燉一個半小時，最後以適量鹽、糖調味便成。
肉骨茶正確吃法順序
隨著人們生活水平的不斷提高，越來越多的人會想去追求自己想要的生活。現在的人都喜歡在節假日結伴出去遊玩，有玩的地方有遠的也有近的，有內地的也有出國的，每到一個膛地方他們會在當地感受到當地的人民風俗，也會品嚐當地的特色小吃如馬來西亞的肉骨茶等等。
其實馬來西亞的特色小吃很多，如肉骨茶、咖哩叻沙、炒粿條，粿條湯等等，而在這些特色小吃之中最有特點的要數肉骨茶。肉骨茶是什麼呢，它應該怎樣做呢?下面，我們就來簡單的瞭解一下。
原料：
肉骨茶料包一包、排骨2斤、大蒜2大兜(不去皮不剝開)、幹香菇6朵、水約5升、鹽少許。
做法：
1、排骨汆燙後洗淨備用。大蒜不要剝皮不要分瓣，洗乾淨後待用。幹香菇泡發;
2、取一深鍋，將水煮滾後，放入肉骨茶包燜煮30分鐘後，加入香菇、蒜頭一起煮開後，改小火煮30分鐘，再加入排骨，小火煲1.5個小時，最後用鹽調味即可。
3，煲肉骨茶的過程水煮開——放入肉骨茶包燜煮——加入香菇、蒜頭燜煮——加入排骨小火煲——起鍋時調鹽
以上就是肉骨茶的做法，從上面我們可以看到，雖然說肉骨茶是馬來西亞的科技特色小吃，但是它的做法並不困難，而且在我們平常的家庭廚房之中也可以進行煮食，所以如果喜歡吃用肉骨茶的朋友，可以按照上面的方法進行烹調。
新加坡肉骨茶應該怎麼做？
新加坡肉骨茶(Bak kut teh)是一種創始於馬來西亞巴生的食物。之後流行於新加坡一帶的小吃。最早，肉骨茶是為庫裡作為補品，以強健自己的身體。如今，新加坡肉骨茶已演變成為排骨湯、米飯和各種菜。新加坡肉骨茶並不是茶，更是一種美食。肉骨茶的做法以及口味多數分為兩派，即潮州湯底較清，胡椒味略重，新加坡屬於此派；另外一派為福建派以馬來西亞為代表，湯濃，藥材味重。肉骨茶具生血、旺血、補氣的功效，可謂男女皆宜的補品。經常食用，有強身健體的功效。
新加坡肉骨茶
今天獅大人就帶大家一起來做新加坡肉骨茶！
主材料
排骨1000g
中藥藥材
當歸20克黨蔘20克肉桂2-3根枸杞子20克淮山藥15克桂圓肉20克甘草3克
香料
大蒜1頭白胡椒粒10克八角2粒丁香4粒陳皮3片
肉骨茶製作步驟
肉排洗淨切塊，大蒜剝開分成一粒粒，可以留下最後一層蒜皮排骨放入沸水中汆燙三分鐘藥材在水中泡1-2分鐘，把塵垢洗掉，然後濾清。將排骨、大蒜、全部藥材、全部香料放入煲內，加入足量清水，用武火煮沸，然後用文化熬約3-4小時。加入適量食鹽即可。食用貼士
肉排可以選擇長條的肋排，選比較厚的排骨。一定要用小火燉，大火只會讓肉質變老。根據個人口味，加入適量胡椒粉、辣椒醬等調味品進行食用。肉骨茶可搭配白米飯進餐，肉骨茶湯非常的好喝，喜歡喝湯的可以多加一些水。喜歡的話還可以在裡面加香菇、青菜和油豆腐泡。
