麵條裡的強筋劑長期食用行嗎

1、以前，溴酸鉀是最為常用的麵粉強筋劑，但近年的安全性研究發現，溴酸鉀具有一定的毒性和致癌作用，已被禁用或限用溴酸鉀。

2、目前，市場上銷售的新型“強筋劑”是一種麵粉快速處理劑，又稱偶氮甲醯胺，為黃色至橘紅色結晶性粉末，具有漂白與氧化雙重作用。由於“強筋劑”屬於強鹼性物質，在使用時，國家有著嚴格的劑量標準。如果超量，會損害人體的腸胃和肝臟。 所以，含有“強筋劑”的麵條最好少吃，更不要長期食用。