廣東涼茶介紹
廣東涼茶是廣東地區常見的一種飲品，特點是以草藥為主材料，加入少量茶葉和糖水，具有清熱、解毒、消暑等功效。廣東涼茶的種類繁多，有正宗涼茶、炮製涼茶、罐裝涼茶等，每種涼茶的配方也稍有不同，但基本上都是以中藥材為主要原料，如桑葉、菊花、甘草、菜心、山楂等。
在廣東，涼茶的製作方式也很獨特，草藥要煮到濃稠，並用涼水泡過，才會有獨特的清涼口感。廣東人喜歡在炎熱的夏天喝涼茶來消暑，也會在家裡自制涼茶，更是經常送去親朋好友作為禮物。
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廣東涼茶一般指具有清熱、下火功效的，一般人都可以喝的中藥。涼茶並不是茶，而是將藥性寒涼和能消解內熱的中草藥熬出來的藥湯，以消除夏季人體內的暑氣，或治療冬日乾燥引起的喉嚨疼痛等疾患。是藥三分毒，不舒服的時候可以喝一兩次，但不建議天天喝。
廣東有名的涼茶有哪些
黃振龍涼茶：上個世紀四十年代中期，黃振龍在廣州仁濟路原北平酒店開設了他在廣州地區的第一家涼茶鋪。現今，黃振龍涼茶是廣東省的知名涼茶品牌。徐其修涼茶：徐其修涼茶功效卓越，治癒不少人的癍痧傷寒、痢疾祕結、胸悶骨痛、感冒咳嗽、脾虛驚風、大熱症等，被當地人們美譽為"涼茶大王"。白雲山涼茶：白雲山涼茶是中國涼茶的知名品牌，其配方由天冬、麥冬、金銀花、玄蔘、甘草等多味藥材組成，屬功能飲料。廿四味涼茶：二十四味涼茶主要由菊花茶、茅根、淡竹葉、金銀花、葛根、魚腥草，山藥、梔子，決明子、薄荷、茯苓、桑葉、蒲公英等二十四味中草藥組成，有的還加入百合、銀杏、陳皮、大棗、甘草、荷葉、黑芝麻、鮮蘆根、白果、桔紅、紅花、蔗糖、可溶性玉米食用澱粉、麥芽糊精。潘高壽涼茶："潘高壽"是首批認定的"中華老字號"，其品牌價值在中國品牌研究院近年公佈的"中國老字號品牌價值百強榜"中居全國第28位。
廣東涼茶都有哪些？
自制涼茶有講究
常見涼茶有以下幾個:
1、王老吉：
由10味中藥組成：以崗梅、淡竹葉、五指柑清心火、解熱毒；配以山芝麻、布楂葉、金沙藤、金櫻根、木蝴蝶利溼通淋，除腸胃之火；再以金錢草、火炭母冰血去淤，疏肝和胃。這些中藥是天然植物，能有效地去除人體的毒素，提高免疫力。
2、夏桑菊茶：
集夏枯草、桑葉、菊花等植物，味道甘甜，氣味芳香，清熱解毒，清火明目。秋冬防肺燥，春夏祛暑溼。
3、鄧老涼茶：
包括金銀花、菊花、蒲公英、霜桑葉等中藥，具有清熱解毒、疏散風熱，抗病毒、解熱、抗炎等作用。板藍根：板藍根顆粒的主要成分為板藍根。板藍根具有明確的抗菌、抗病毒作用。其水浸液對多種致病菌如枯草桿菌、金葡萄球菌、八連球菌、大腸桿菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、賀志氏及費氏痢疾桿菌、腸炎桿菌和A刑腦炎球菌均有抑制作用，是用於治療溫病發熱、熱毒、咽喉腫痛等病的良藥。
4、清開靈：
由金銀花、黃芩、板藍根、梔子、水牛角、動物膽酸、珍珠層粉等8味中藥組方製成。該藥具有抗病毒、清熱毒、醒腦開竅、抗菌等功能。對各種病毒(熱毒)冒、上呼吸道感染等有顯著的預防和治療效果。
5、金銀花茶：
主要成份為金銀花、山芝麻、菊花具有清熱解毒，涼血消暑、降火利咽、生津止渴、清除風熱感冒、熱血毒痢、痛腫疔瘡、溫病發熱等功效。
6、五花茶：
主要成份為金銀花、菊花、槐花、葛花、木棉花。選用純中藥精製而成，具有清熱解毒、生津止渴、解酒去溼、健胃消滯等作用。
DIY夏季保健涼茶
1、陳皮茶：將幹橘子皮10克洗淨，撕成小塊，放入茶杯中，用開水衝入，蓋上杯蓋燜10分鐘左右，然後去渣。
最出名的就是癍痧涼茶，廣州人都知道：“上火了，喝癍痧啊”，因此癍痧涼茶已經成為了廣東涼茶的象徵，只要是廣東人，差不多都知道癍痧涼茶。
黃志強人非常不錯，因此就拿自己母親在1951年使用的“平安堂”涼茶品牌進行經營並以自己名字註冊了商標。
關於非物質文化遺產，是國家是授予整個廣東涼茶的！！！而某個民間協會（不具備任何評估資格）為了賺取黑心錢財，就聯合黃富強搞了這麼個東西，說XXX是非物質文化遺產，xxx不是。後來，好多大的涼茶品牌要起訴他們，他們嚇得馬上就在報紙上道歉了，還說“非物質文化遺產屬於整個廣東涼茶”。由此可見，黃富強不是一般的不地道。
還有，黃志強涼茶的癍痧是新鮮的，沒有新增任何防腐劑的，而且是按黃振龍先生的祕方配製的，因此口感、效果都非常正宗。而黃富強開的所謂的黃振龍涼茶為了降低成本，就改了一味藥，不但口感不好而且功效也差得遠了，黃富強為了方便儲存，添加了很多的防腐劑，你到他們兩家問一下癍痧的保質期就知道了，黃志強的短，是因為新鮮，黃富強的長，是因為添加了防腐劑。
廣東涼茶的歷史文化
廣東地處嶺南，嶺南人飲用涼茶歷史悠久、代代流傳、相習成俗，與粵劇、粵菜、粵語等，一起體現出獨具特色的嶺南文化。
涼茶盛行於兩廣、港澳地區，與嶺南氣候和水土有很大關係。
在古時，嶺南為百越之地，也是中原人稱蠻夷戎狄的"南蠻"之地。
所謂嶺南是指五嶺之南，五嶺由越城嶺、都龐嶺、萌渚嶺、騎田嶺及大庾嶺五嶺組成，分佈在廣西東部至廣東東部和湖南、江西地區交界處，是中國江南最大的橫向山脈，也是長江和珠江兩大流的分水嶺。
細看歷史淵源，嶺南地方（主要是廣東和廣西），"地溼水溫"，水質偏燥熱，身體易"聚火"，嶺南人從小就耳濡目染，都知道什麼時候喝哪種涼茶，習慣上山採藥以祛溼解毒，防治感症。
淮南王劉安諫漢武帝遠征嶺南時說："南方暑溼，近夏瘴熱，暴露水居，蝮蛇蠹生，疾病多作；兵未血刃，而病死者十之二三。
"公元306年，東晉道學醫藥家葛洪南來嶺南，由於當時瘴癘流行，他得以悉心研究嶺南各種溫病醫藥。
嶺南人通過與自然環境的不斷抗爭，積累了調理保健、防病治病的寶貴經驗。
為了除溼去熱，適應環境，他們在植被豐富的山川穀地採集一些清熱解毒、消暑去溼的草藥，經過一些具有中醫藥知識的人長期實踐，創造出各種各樣的涼茶。
葛洪所遺下的醫學專著以及後世嶺南溫派醫家總結勞動人民長期防治疾病過程中的豐富經驗，形成了嶺南文化底蘊深厚的涼茶，其配方、術語世代相傳。
由於涼茶有清涼散熱、解暑去溼的功能，而且不論盛夏隆冬，四時可服，深受民眾喜愛。
後來，隨著商業的發展，有人在繁華集市的道路旁出售熬製好的各種保健、防病的草藥煎劑，形成了嶺南涼茶。
廣東涼茶有幾種
1、白雲山涼茶是中國涼茶的知名品牌，其配方由天冬、麥冬、金銀花、玄蔘、甘草等多味藥材組成，屬功能飲料。
2、鄧老涼茶，根據廣州中醫藥大學終身教授、國家級名老中醫鄧鐵濤先生行醫御藥七十多年的歷煉寶方研製。
3、清心堂涼茶是廣州市清心堂涼茶連鎖有限公司旗下的主力品牌，始創於1906年，由名中醫詹泰來老先生創立，在兩廣地區具有較大的影響力和較高的知名度。
4、平安堂涼茶是一家專賣新鮮涼茶的店，創於1951年在廣州西關寶華路金星電影院對面。
5、黃振龍涼茶的創始人是黃振龍先生。上個世紀四十年代中期，黃振龍在廣州仁濟路原北平酒店（現北京旅店）開設了他在廣州地區的第一家涼茶鋪。
廣東涼茶的功效與作用，廣東涼茶的功效與作用中藥
1、廣東涼茶具有清熱解暑，去溼生津的功效。可在四時感冒，發熱喉痛，溼熱積滯，口乾尿黃時飲用。涼茶是傳統中草藥植物性飲料的通稱，廣東涼茶是中國傳統涼茶文化的代表。
2、涼茶經批准列入第一批國家級非物質文化遺產。涼茶既不涼、也不是茶。它是廣東、香港、澳門地區民間常用複方或單味土產草藥煎熬而成的飲料，將藥性寒涼和能消解內熱的中草藥煎水作飲料喝，以消除夏季人體內的暑氣，或冬日乾燥引起的喉嚨疼痛等疾患。
廣東人為何喜歡喝涼茶？揭祕廣東涼茶的歷史淵源
相信去過廣東的朋友們對廣東肯定會有一個印象，那就是在廣東人的日常生活當中絕對是少不了涼茶這個東西的。不過這個涼茶指的並不會涼了的茶水，而這種涼茶是又苦又澀，而且還沒有茶葉，也不是涼的，而是滿滿的一碗中藥。其他地區的朋友想不明白，這樣又苦又澀難以下嚥的東西，為什麼廣東的朋友們卻甘之如飴，其實這是有歷史和地理原因的。
廣東人喝涼茶的原因
涼茶如果按照現在意思理解，就應是茶葉沖泡而晾涼的湯，但其實涼茶只要從功效上寓意，廣東地處嶺南，終年悶熱潮溼，人體在這樣的環境下生活非常容易吸取暑氣而溼熱，而涼茶正是具有清熱解毒，生津止渴的作用，讓人體能驅走暑氣，恢復自然。
按照不同功效，涼茶大體可分為四類：
1、清熱解毒茶，主要適合內熱，火氣重的人，代表藥材有銀花、菊花、山梔子、黃岑等，適飲於春、夏和秋季。
2、解感茶 主要醫治外感風熱，四時感冒和流感。代表藥材有當年“非典”時期賣到天價的板藍根，此茶四季都適飲。
3、清熱潤燥茶 對於口乾，舌燥，咳嗽都有良好的藥用功效。代表藥材有沙蔘玉竹、龍梨葉、冬麥、雪耳等。秋天最適合飲用。
4、清熱化溼茶 其針對溼熱氣重，口氣大，面色黃赤等人飲用。代表藥材有銀花、菊花、棉茵陳、土茯苓等，適飲於夏季。
涼茶的歷史
涼茶發明的歷史非常久遠，早在5000年前三皇五帝時期就能追尋到蹤跡，而論涼茶始祖學界一般推崇是商祖成湯，他指出“藥食同源不治已病治未病”的概念，意思就是防病於未然。
黃帝軒轅指出，治病從預防先做起，另外人應該講究養生、攝生、益壽、延年。成湯繼承了黃帝的主張，在《湯誓》完畢後，委託老師伊尹宣佈，給全軍傳派預先用湯鼎鍋熬好的中草藥湯，每人一份;用藥湯代酒，以示關懷。這些中藥藥湯就是有強身健體，預防疾病的作用。
廣東的涼茶發源於東晉時期，東晉醫學家葛洪於公元305年來到嶺南地區，彼時的嶺南地區瘴癘流行，當地百姓深受病痛侵擾。葛洪潛心研究嶺南各種溫病醫藥，為當時百姓解除了諸多病患。當地醫學家在其留下的醫學著作上加以研究總結，以及人們在對抗防止疾病過程中逐漸形成了專屬嶺南人的深厚底蘊的涼茶配伍。
林則徐和涼茶的故事
說到現代涼茶，不得不提的就是現在大名鼎鼎的“王老吉”，王老吉的創始人是王澤邦，又名王阿吉。道光年間有一年瘟疫流行，王阿吉一家上山躲避，得到一位道長真傳，以崗梅根、金櫻根等10餘種山草藥，配製成獨家涼茶分發給當地百姓服用，效果顯著，王阿吉因此聲名遠播，而後在十三行開設涼茶鋪很快就風靡羊城了。
後來林則徐因為禁菸來到廣東，因為不習慣嶺南地區暑溼的天氣，感覺身體諸多不適，倍感苦惱。後來聽說王阿吉的涼茶對此有非常好的功效，於是派人買來飲用，沒過多久就感覺不適一掃而光，大為驚歎，於是派人送來了一個刻有“王老吉”三個金字的大銅壺贈與王澤邦，從此王澤邦就以“王老吉”的名號開設涼茶鋪，並傳承至今，享譽全國，暢銷海外。
王老吉在鴉片戰爭中的奇功
清朝末年鴉片戰爭在廣東打響，清朝急調湘軍入粵支援，沒料到湘軍就因為廣東溼熱氣候加上每餐吃辣椒導致水土不服，火氣攻心，還沒上戰場就病倒了一大片。王澤邦聽聞後，從“王老吉”藥鋪調來草藥送到虎門和黃埔，並組織當地民眾煎煮涼茶送給軍隊，連飲數天，士兵大多藥到病除。
2006年5月，正式批准廣東涼茶為首批國家級非物質文化遺產，涼茶至此可得以傳承和發揚光大。
廣東涼茶
在我們廣東普寧，可是華南最大的中藥材集散基地，曾享有“不到普寧藥不齊”盛譽。
我老家四面環山，一睜開眼，滿地都是中草藥，可以用來煲涼茶喝的“涼草”實在太多了。
兒時，見母親常會從田地裡採一些“涼草”回家煲水“吃涼”，清熱解毒。
我從小也就認識了不少可以用來煲涼茶喝的中草藥，如雞骨草、溪黃草、魚腥草、白背草、蛇舌草等。還有好多當地方言稱呼的中草藥，但用文字我表達不出來。
廣東的一些街頭，涼茶鋪也是隨處可見，什麼黃振龍、黃志強、徐其修、杏林春、清心堂、平安堂等。
以前，特別是到了夏天，我也喜歡偶爾去喝杯涼茶，去去火。涼茶究竟有沒有功效，我也不知道。(心裡感覺有喝就有效，沒喝就沒效)
近年來也很少到過涼茶店了，因為沒什麼事也不想跑去自討苦吃。
平時頂多喝點王老吉涼茶，也許自己喝的不是涼茶，喝的而是“怕上火。”
這兩天感覺眼睛不舒服，懷疑可能是上火了。特意到一間有著幾十年歷史的涼茶鋪，叫了碗“廿四味”的涼茶。
那味道比母親煲的涼茶可要苦一百倍，一千倍。借句向陽花姐姐的話說：“服毒般的強自己吞下。”
心裡不停的安慰著自己，“良藥苦口利於病。”
隨後便鼓起勇氣，捧著桌上那碗黑得如同醬油般的涼茶，眼睛一閉，徐徐嚥下，希望自己眼睛明天能夠沒事……
2021/04/20
廣東涼茶有多講究
涼茶是傳統中草藥植物性飲料的通稱。
涼茶是廣東等嶺南地區的人們根據當地的氣候和水土特徵等方面獨特的特點，在長期預防疾病與保健身體的過程中形成的以中醫養生理論為指導，以中草藥為原料製作出的一種清熱解毒、生津止渴、祛火除溼的飲料。
飲用涼茶是嶺南地區特有的一種飲食文化。涼茶的製作是用複方或單味藥食同源的中草藥煎熬而成，根據傳統習俗來指導人們日常的飲用行為，無劑量，也無需醫生的指導。
廣東十大涼茶排行榜
居前十的有：王老吉、加多寶、和其正、黃振龍、鄧老涼茶、徐其修、深暉、清酷、鴻福堂、泰山食品等。
1.王老吉：王老吉相信大家都不陌生，每當去飯店吃的時候都要點上一罐，王老吉可以說得上是涼茶界的嬌嬌者。
王老吉是王老吉涼茶的品牌，創立於清道光年間（1828年），創始人王澤邦，被公認為涼茶始祖，採用本草植物材料配製而成，有“涼茶王”之稱。產品形式經歷了水碗涼茶——涼茶包——涼茶粉 ——涼茶飲料等載體變化。
除了紅罐王老吉、綠盒王老吉外，2012年10月份成功推出500毫升和1.5升瓶裝王老吉涼茶。2012年12月27日王老吉涼茶家族再添“吉祥三寶”：固體涼茶、低糖涼茶和無糖涼茶，開創了涼茶產品新形態。
2.廿四味：廿四味是廣東涼茶代表之一，因為他是用24種草藥製作而成的，所以就被稱為廿四味。
3.癍痧：癍痧涼茶可以說得上是廣東的招牌涼茶，癍痧的味道較為濃重，所以要多次小口的飲用。
4.五花茶它是用五種花製成的茶，所以被稱為五花茶，這五種花分別是雞蛋花，木棉花，槐花，野菊花，金銀花。
以上內容參考：百度百科-王老吉
廣東人為什麼喝涼茶
廣東涼茶是漢族傳統涼茶文化的代表。涼茶是將藥性寒涼和能消解人體內熱的中草藥煎水做飲料喝，以消除夏季人體內的暑氣，或治療冬日乾燥引起的喉嚨疼痛等疾患。 廣東人喝涼茶與廣東的地理位置、氣候條件、飲食習慣密切相關。
從地理位置來說，廣東地處南方，按照中醫五行歸屬，南方炎熱，與“火”溫熱、炎上的特性相類似，故南方屬火。《內經·陰陽應象大論》中提到：“南方生熱，熱生火”。清代《醫碥》提到：“火在天為熱氣，暑氣，在地為五行之火，在人身為君、相之火”。因而發病以火熱、暑熱為多見。
從氣候條件來說，廣東地處帶，為沿海地區，氣候溫暖潮溼，發病以溼溫、溼熱為多見。
從飲食習慣來說，廣東人喜食辛辣肥甘厚味，海鮮山珍野味。烹調方法多用煎、炒、炆、炸、燉、燒、烤等。烹調配料多用姜、蒜、蔥、椒鹽、豆豉、花椒、八角等辛溫燥熱之品，因而發病以燥熱、溼滯為多見。
