阜陰卷漠怎麼製作

1、準備材料：麵粉150克、水90克、鹽1克、牛肉300克、大蔥1棵、姜10克、鹽1克、蠔油15毫升、水澱粉適量、黑胡椒碎適量、黃瓜1個。

2、麵粉加水倒在容器裡，然後揉成麵糰，揉好的麵糰先醒發一會。

3、牛肉逆著紋理切成薄片。牛肉切的時候逆著紋理切，這樣煎出來會比較嫩。

4、大蔥切絲，姜也切絲，加到牛肉裡，再加入蠔油、鹽、黑胡椒碎、水澱粉等所有調料放在同一個容器裡拌勻。攪拌均勻醃製20分鐘。

5、醃製牛肉的時候來做餅。麵糰醒發好之後，分成均勻的4份，分別揉圓。

6、揉麵墊上面撒乾粉，取一個面劑子，先按扁，像擀餃子皮一樣擀成略大點的厚片。把4個面劑子都擀成餅待用。

7、電餅鐺先預熱一下，烙這個餅需要火大一些。

8、開啟蓋子，放入一個餅胚，大約1分鐘後，會看到餅上面鼓起小小的白泡，這時候開始翻第一次面。

9、翻面再等大約2分鐘，會看到這一面也鼓起更大的白色泡泡，再次翻面。

10、又過去2分鐘，整個餅都鼓起來了。而且表面伴隨著焦斑。這時候可以隨意的兩面翻翻，等到兩面的焦斑大致一樣之後就可以拿出來了。重複這個過程，把四個餅都做好，並且摞在一起放置。

11、電餅鐺繼續工作，倒入一些花生油，油熱之後放入剛才醃好的牛肉，煎至變色就可以了。牛肉片很嫩很滑。

12、剛才烙好的餅，放上煎好的黑椒牛肉片，再放一根黃瓜條。捲起來就可以開吃了。