如何儲存麵粉避免發黴生蟲

1、大蒜法：大蒜含有的特殊味道，對於蟲子非常有用，可將大蒜放在麵粉裡避免麵粉生蟲，不過不要放太多，否則很容易帶出這些特殊的味道。

2、常晒法：麵粉發黴長蟲主要是因為存放的環境過於潮溼，導致麵粉中的含水量增加，利於蟲子繁殖，只要控制麵粉含水量在12%-13%就不會生蟲，因此貯藏麵粉時，可經常打開面粉的包裝看麵粉有無結塊受潮現象，一旦發現成品含水量超過上限時，要及時晾晒或置入55-60℃烘乾機內烘焙。