手特別辣應該怎麼辦？，切完辣椒之後
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切了辣椒手很辣怎麼辦？
1、食用酒精
切辣椒前先準備一些食用的酒精和棉花棒，切完後，用棉花棒蘸上酒精，再塗在手上辣的部位，然後用清水洗淨。
2、食用醋
辣椒含有的辣椒素，也叫辣椒鹼，食用醋的酸性與辣椒鹼發生中和，可以緩解辣的現象，但記得只須用少量食用醋便可。
3、熱水洗手
若沒有酒精或食用醋，不妨立刻用點熱水來洗手。但要注意的是，必須用流動水，因為辣椒鹼會在高溫下產生快速蒸發。儘管效果沒有食用酒精和食用醋來得明顯，但總比用冷水洗手的效果好得多。
擴充套件資料：
辣椒會辣，是因為其中含有辣椒素（capsaicin）；早在1912年，藥師Wilbur Scoville就發明了測量辣椒素含量多寡的方法，也就是辣椒以糖水稀釋到多少倍，才能使舌尖感受不到辣味；需要愈多的糖水稀釋的辣椒，代表它辣得愈夠勁，目前測量辣度基本單位即以此命名。
辣椒的辣度可以由30萬以上的Scoville Units到完全沒有辣度的0；全世界自然生長的辣椒中最辣的辣椒為燈籠辣椒（Habanero），約20萬到30萬個Scoville Units；
蘇格蘭斗篷椒辣度也約10萬至30萬個ScovilleUnits，產自中美洲墨西哥、古巴、智利一帶的Habanero，辣度就高達10萬個Scoville Units，荷蘭、美國所產的Bell Pepper，辣度則為0。
參考資料來源：人民網—生活竅門：切辣椒被辣怎麼辦
參考資料來源：百度百科—辣度
切完辣椒後手辣得厲害怎麼辦？
切完辣椒後手辣的幾種處理方法：
1、辣椒鹼可溶於乙醇及鹼性水溶液中，但不溶於冷水。採取塗抹酒精的辦法溶解手上的辣椒鹼。切辣椒後，可用酒精棉球單方向擦手，然後用清水洗手，再擦乾，連擦3遍至症狀緩解即可。
2、可用少量食醋或白醋洗手，這是因為食醋是酸性的，可以和辣椒鹼中和。
3、用熱水洗手，辣椒鹼會在高溫下產生刺激性蒸發，雖然不如酒精和食醋，但效果比冷水好。
4、可以將茶葉放在手中揉一揉，茶葉有去辣的作用。在涼茶葉水裡浸泡2分鐘就可解除燒手感。
5、燃燒後冷卻的煤炭塗在手上反覆搓擦幾遍，用清水沖洗乾淨後，再用肥皂洗一下，辣味可除。
6、香皂將水洗淨，再將手泡在牛奶中，冰牛奶最好。牛奶或酸奶中的蛋白質能緩和辣椒鹼。
7、先不要洗手，用乾麵粉先搓，搓一會再用鹽水洗手浸泡，效果很好。
擴充套件資料：
切辣椒預防手沾上辣味的小技巧：
1、最直接有效的方法是帶一次性塑料手套。
2、在握辣椒的手上套個保鮮袋，或者用剪刀剪。在切辣椒時，用手指肚按著辣椒，不要用指甲掐住辣椒，這樣，手就不容易被燒到了。
3、在切辣椒之前，在握辣椒的手上先塗上食用油再切，這樣即使辣椒粘到手上，切完之後用香皂把手上的油洗淨，就不會沾到面板。
4、切辣椒時，手捏著辣椒柄，直至最後一刀切掉柄，儘量不要讓手接觸辣椒的裡面和切面。
切辣椒後手很辣如何解決？
1、用醫用酒精或白酒反覆擦洗：辣椒中的辣椒鹼可溶於乙醇及鹼性水溶液中，酒精能來溶解手上的辣椒鹼，此方法可以緩解辣手灼痛感，但是效果也並不是最明顯的。
2、用白醋塗抹手：辣椒素是鹼性的，醋可以中和辣椒鹼，但是食醋中的醋酸含量有限，所以效果也很有限，能夠稍微緩解一下。
3、用牙膏塗抹手：大部分牙膏也是鹼性的，可以溶解手上的辣椒鹼，而且其中含有清涼劑，能起到冷敷效果，可以抑制灼熱感，但是一洗掉又會有灼痛感了，屬於治標不治本。
4、用清涼油抹手：清涼油有清涼散熱的效果，可以嘗試塗抹清涼油緩解手辣的感覺。
5、用食用油塗抹手：辣椒素具有脂溶性，也可以溶解手上的辣椒鹼。
注意事項：
切辣椒時不要用指甲抓穩辣椒，而用手指肚（即手指背面第一節）按住辣椒來切，或戴上手套，能減輕對面板的刺激。
參考資料來源：鳳凰網-切辣椒時手很辣怎麼辦？
