安徽料理指的是什麼呀

安徽料理最早此詞出自2003年由寧財神主創的大型都市情景喜劇《都市男女》中第63、64集，裡面將都市街邊外來人員所經營的小食攤稱之為安徽料理，因為經營者多為安徽籍人士。而後在北京等大城市相繼以此詞稱呼這樣的小食攤，言語間有調侃之意。

隨著大陸20世紀80年代改革開放日益深入，以安徽等地的農業人口大量向周邊城市轉移，其中從事低端作業者居多，尤其以建築業為首。當時大陸企業基本上皆建有企業食堂或以外包食堂的形式解決員工的就餐問題。但當時國有大型建築公司實行市場管理，將工程拆分承包給個人，通過層層轉包，最後承攬者已利潤微薄，因此最終承攬者拒絕向員工提供就餐福利，因此以這些外來員工為主要販賣物件的小食攤應運而生，其經營者主要為外來員工家屬。