柚子被凍了會不會苦

柚子被凍了會有苦味，柚子凍了之後它的果肉的細胞會發生破裂，這個時候柚子皮中的苦味會滲透到果肉裏，所以在吃的時候會有一些苦。

柚子被凍了有苦味是能吃的，如果不喜歡這種苦味，可以將柚子皮製成蜂蜜柚子茶或者是柚子蜜餞等食物後再吃。

凍了之後的柚子和外表沒什麼區別，但是打開後柚子皮上可能有黃色的物質，這時因爲氧氣從柚子皮的氣孔進入，這時柚子皮會被氧化，會變黃。水分也會減少，剝柚子的時候沒也會有一些費力。

柚子發苦的原因

1、柚子都含柚皮苷，柚皮苷似於黃酮，這類成分帶有苦味，所以吃白瓤會有苦味感。

2、有一些品種的柚子是有苦味的，比如說胡柚，這種柚子成熟以後也會有苦味，這種柚子多用在藥裏。

3、柚子爛了之後肉也會有苦味，這時就不能吃了。

以上就是爲大家介紹了柚子被凍了會不會苦，希望對大家有所幫助。