怎麼做孜然豬肉蒸餃

1、主料：豬肉餡500克、餃子皮500克。

2、輔料：鹽適量、黃酒2小勺、姜粉1小勺、生抽2小勺、老抽2小勺、熟色拉油2湯匙、香油2小勺、清水適量、香蔥碎適量、玉米澱粉15克。

3、豬肉剁成肉糜放置盆中。

4、調製豬肉餡。加入黃酒、姜粉、生抽、老抽拌勻，分次加入清水攪拌均勻，每一次水完全吸收加下一次，直至肉餡吸足水分，用筷子順同一方向攪打上勁直至起膠。

5、加入熟油、香油、蔥花、玉米澱粉拌勻即成。

6、準備好餃子皮和半碗清水。

7、取一張餃子皮，四周抹清水，中間放適量豬肉餡。

8、末端捏合。

9、上下交替捏摺。

10、捏到前端重合捏緊，一個餃子包好。

11、包好所有，可以冷凍保存。

12、餃子擺在蒸架上，空開距離，鍋中水燒開，放入蒸架。

13、蓋好鍋蓋，上汽後轉中火蒸6-8分鐘即可。

14、蒸好的架子，表面透明。

15、立即取出，裝盤。