野兔的做法是什麼

1、將兔肉冷水下鍋， 加入適量的薑片、蔥段和料酒， 去除血沫和雜質。

2、燒熱鍋，加入適量的豬油、八角、桂皮、花椒、幹辣椒、香葉、薑片和蔥段一起小火煸炒。

3、煸炒出香味後再加入適量的火鍋底料一起翻炒。

4、加入焯過水的兔肉翻炒。

5、翻炒時加入適量的白酒和醬油。

6、再加入沒過原料的開水， 加蓋煮上二十五分鐘。

7、揭開蓋，撈出其中的大料雜質。

8、再加入準備好的紅蘿蔔塊和大蒜， 煮上八分鐘。

9、加入適量的鹽和胡椒粉調料，大火收汁即可。

10、裝入盤中。