冷凍大蝦開水煮還是冷水煮

煮凍蝦的方法有兩種：冷水煮和熱水煮。

如果是新鮮的大蝦，建議使用熱水煮，因爲蝦肉會瞬間受熱開始緊縮，鎖住鮮味，同時水開後煮大蝦，大蝦的腥味會在大蝦入水的瞬間隨着水蒸氣流失掉一部分，減輕大蝦的腥味。

但如果是冰凍的蝦，建議使用冷水煮，因爲冰凍的蝦如果是先化凍後再煮，很有可能會使蝦肉有一定的流失，而且煮到最後，由於蝦的受熱不均勻，會造成有的蝦熟了，而有的蝦卻不熟。

此外，凍蝦在熱水下鍋之前一定要注意用冷水解凍，煮之前還可以用白酒和生薑片醃製一會，即可以去腥，也更加入味。

1、應該是水開後才能下鍋，大火將鍋內的水燒至沸騰後，我們再往裏面放上適量的鹽、蔥姜和花椒。

把這些調料全部放進去以後，接着再煮1分鐘，然後將大蝦丟進去開始煮蝦就可以了。

2、蝦肉吃的就是鮮嫩的感覺，因此不要煮得太老，否則就會很難吃，蝦肉根本咬不動。

我們等到蝦的身子蜷縮在一起，並且蝦皮完全變紅的時候，立即關火就行了。

關火之後把大蝦全部撈出來，這樣就可以開吃了。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

1、應該是水開後才能下鍋，大火將鍋內的水燒至沸騰後，我們再往裏面放上適量的鹽、蔥姜和花椒。

把這些調料全部放進去以後，接着再煮1分鐘，然後將大蝦丟進去開始煮蝦就可以了。

2、蝦肉吃的就是鮮嫩的感覺，因此不要煮得太老，否則就會很難吃，蝦肉根本咬不動。

我們等到蝦的身子蜷縮在一起，並且蝦皮完全變紅的時候，立即關火就行了。

關火之後把大蝦全部撈出來，這樣就可以開吃了。

煮凍蝦時，用熱水還是冷水？

煮凍蝦時，應該用冷水。從食材清單來看，需要準備好大蝦、蔥姜、八角、花椒、料酒、白酒、鹽等食材。製作步驟如下：

1. 解凍，一定要用冷水來解凍，千萬不要用溫水或者熱水。

2. 不管是煮凍蝦還是鮮蝦，都要等到水開之後再下鍋。

3. 煮蝦時，可以加入蔥姜、八角、花椒等調味料，以增加大蝦的香味和口感。

4. 煮制的時間不要過長，否則會影響大蝦的肉質和口感。

5. 如果要剝去蝦殼，可以在煮之前將大蝦背部切開，這樣更容易剝離。

6. 煮好的大蝦可以搭配自己喜歡的蘸料食用，比如醬油、醋、辣椒油等。

希望以上信息對您有所幫助。

冷凍蝦是開水煮還是冷水煮

開水煮。

使用冷水煮，蝦肉在溫度較低的情況下很容易煮爛，口感會變得柴硬，而且還會導致蝦肉中的營養成分流失。同時，冷水煮還會讓蝦肉表面的細菌沒有被完全殺死，存在一定的衛生隱患。因此，應該使用開水煮，讓蝦肉快速升溫，保持其原有的口感和營養成分，同時能徹底殺死細菌和其他污染物。

除了煮蝦，烹飪其他食材時，開水煮也是一個比較好的選擇。使用開水煮，可以快速升溫並殺滅細菌，同時還可以保持食材的營養成分和口感。不過，需要注意的是，開水煮的時間應該控制好，以免過度煮爛或過度脆硬。

凍蝦冷水下鍋還是熱水

煮凍蝦要熱水下鍋，不過在煮之前要注意要解凍，解凍時要用冷水。不管是鮮蝦還是凍蝦都要熱水下鍋，不然就很難入味蝦肉也會喪失彈性，不僅如此蝦還會有一股腥味。另外，在煮蝦的時候煮好之後不能匆忙的將蝦撈出來，要先放在一會再撈出。

　　凍蝦用什麼水煮

　　煮好的大蝦因爲味道很淡所以一般都是要蘸醬汁食用的，蘸料汁的調製方法很簡單，煮好的蝦搭配醬汁口味更加豐富，醬汁的做法是將辣椒成切末，洋蔥大蒜切末，生薑切碎，然後一同裝入碗中，灑上熱油，再把醬油，醋，白糖都倒入鍋中燒開，倒在小碗中攪勻即可。

　　煮蝦是一種十分簡單家常的做法，因爲蝦的大小，蝦的種類都各有不同，所以加熱的時間也不一樣。等水燒開之後再把蝦放進去，如果蝦相對比較大，大概需要煮5分鐘左右，如果蝦比較小，一般不需要太長時間，2-3分鐘即可，蝦變紅的時候就可以撈起來了。

　　我們吃蝦吃的就是那種鮮嫩的感覺，所以不要把蝦煮的太老，否則就會影響它的口感，導致根本咬不動。我們要等蝦的身子蜷縮在一起並且蝦皮完全變成紅色的時候立刻關火關火，之後還要記得將蝦全部撈出。

煮凍蝦用熱水還是冷水

冷水。

如果是新鮮的大蝦，建議大家一定不要用冷水煮。如果是冷水煮蝦，蝦裏的腥味會在鍋裏一直盤旋，無法釋放出去。這樣煮出來的蝦，腥味難免會重一些。但是，如果是冰凍的蝦，建議大家就不妨嘗試着用冷水煮了。因爲冰凍的蝦如果是先化凍後再煮，很有可能會使蝦肉有一定的流失。煮出來的蝦，蝦肉和蝦皮之間有明顯的空間，蝦肉也不新鮮。所以，冰凍的大蝦要水煮，一定要帶着冰直接放入鍋中煮。

水開後煮大蝦，大蝦的腥味會在大蝦入水的瞬間，隨着水蒸氣流失掉一部分。這樣就會減輕大蝦的腥味，煮出來的大蝦也就能腥味更輕一些，更好吃。

煮凍蝦用冷水還是熱水

用開水好

原料：

蝦250克，蔥、姜，調味料少許。

做法：

1、蝦剪掉蝦鬚和蝦腳，剪開蝦頭後面的

蝦皮，除掉沙腺。

2、冷水燒開，加入花椒粒，煮出香味後撈出花椒粒丟掉。

3、薑切片，蔥打結，放入開水鍋裏稍煮，然後加入清理好的大蝦。煮5分鐘就可以了，蝦不宜煮太久，不然蝦肉就太老了。

4、把蝦撈出來，煮蝦的湯水放涼，然後把蝦放進去泡20－30分鐘就可以吃了。

一般蝦吃掉以後，煮蝦的水就倒掉了，如果覺得可惜，那麼煮蝦的水可以用來煮高湯用，這樣一點都不會浪費。

買了凍蝦（一隻有一兩多點吧）是用涼水解凍後煮 還是直接煮啊 煮多久啊？

最好是用涼水解凍，這樣可以保持蝦的鮮度，解凍後先用清水淘洗兩遍然後再煮，如果是打算蘸料吃，那就放點鹽巴，加一點生薑除腥提鮮就可以了，冷水放入鍋中煮沸10分鐘左右就熟了。

煮冷凍蝦用熱水還是用冷水煮最好

蝦裏面的蛋白質含量是非常豐富的生活中，很多人都喜歡吃蝦。但是在煮蝦的時候有許多需要注意的地方，比如選購蝦、煮蝦等問題都需要了解，選購不當的話，很容易影響到蝦的肉質，這樣也會影響到整個口感。而且在煮蝦的時候也有許多講究。那麼煮蝦的時候要用冷水還是熱水煮蝦呢？

1.一般是用熱水煮蝦，原因是熱水下鍋時蝦外表迅速變熟，保護了蝦肉裏面的維生素，同時此時能夠殺滅蝦肉裏面的酶，若冷水下鍋，當酶到達一點條件溫度時，會分解部分營養素。冷水先煮開，水開了就下蝦，蝦很快變顏色，煮到水再次開就可以起鍋了。冷水下可是會很老了哦。煮的時候可以加點薑片和少許料酒，這個火候很重要。

2.煮蝦的時候可以鍋裏放上水，把洗好的蝦放進去，上面灑上些花椒和鹽。鍋開後，大約煮5、6分鐘就熟了。調一碗蘸料是必不可少的，裏面放了薑末，醋，香油，味精，生抽，可以根據口味加重喜歡的比例。要注意煮蝦時水不要放的太多，沒過蝦即可。而且時間一定要掌握好，不要時間過長，否則蝦肉發死。

3.新鮮的蝦，殼與肌肉之間粘得非常的緊密，我們在用手剝取蝦肉時，是需要費一番功夫的，新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也粘非常的緊實，經過冷藏的蝦，腸與肉粘得就不太緊密了，如果蝦腸與蝦肉出現鬆離的情況，就說明蝦不死新鮮的了。而且在選購活蝦時，如果蝦不時的會產生氣泡的話，就說明它是新鮮的。鮮蝦殼須硬，色青光亮，眼突，肉結實，味腥很很重。如果要是殼軟，色灰濁，眼凹，殼肉稍有分離就說明蝦剛死不久。而色黃髮暗，頭腳脫落，肉鬆散的蝦一定不要購買，說明其死了很長時間了。

冷凍蝦可以直接煮嗎

凍蝦如果不解凍直接煮也是可以的，但是那樣會影響蝦的口感。

冷凍蝦直接煮味道不是很好，而且在煮的過程中也不容易控制火候。如果是冷水煮蝦，蝦裏的腥味會在鍋裏一直盤旋，無法釋放出去，腥味難免會重一些。一般來說都是需要解凍的，這樣可以防止蝦的水分蒸發，從而更好的保持營養成分和食用口感。

煮冰凍的蝦，建議用冷水煮。這樣，冷水在慢慢地加熱過程中，大蝦開始逐漸的化凍，逐漸的均勻受熱，煮出來的蝦也就格外好吃了。

冰箱食物解凍的方法：

可室溫自然解凍。但是要提前把烹調的食物從冷凍層拿出，先放到冷藏室內放置一段時間，若直接拿到室溫，溫度過渡太大，其實也不利於冷凍食品營養的保護。緩慢解凍最佳。可放冰箱冷藏室慢慢解凍。雖然速度慢，但營養流失很少。也可以把食物放在自來水下用很小的水滴沖洗，任其慢慢解凍。

冷凍肉在解凍的時候最好用冷水來解凍，如果肉類快速解凍後會產生一種叫做丙醛的物質，對人體危害極大，所以正確的方法應該是把冷凍的肉放到冷水當中浸泡，或者放在4度到8度的地方，讓它自然解凍。

凍蝦仁開水煮還是冷水煮

凍蝦仁開水煮還是冷水煮

1. 烹調方法的影響

凍蝦仁是很受歡迎的海鮮之一，但烹調方法卻是關鍵。煮蝦仁的方法有很多，其中就包括開水煮和冷水煮。不同的烹調方法會影響蝦仁的味道和口感。所以，在選擇烹調方法之前，需要了解它們各自的特點。

2. 開水煮的優勢

開水煮通常是指先將水燒開，然後將蝦仁放入水中。這種烹調方法的優勢在於：可以快速煮熟蝦仁，簡單易行，並能在短時間內保持蝦仁的香味和鮮嫩口感。此外，開水煮還能讓蝦仁保持原有的顏色和形狀，不易變形。

3. 冷水煮的優勢

與開水煮相反，冷水煮蝦仁是先將蝦仁放入冷水中，再將水加熱至煮沸。這種烹調方法的優勢在於：蝦仁不容易煮熟過度，口感更加鮮嫩。此外，冷水煮還能讓蝦仁充分吸收水分，更加鮮美。另外，冷水煮蝦仁可以去除蝦仁身上的雜質和異味，同時不會讓蝦仁變色。

4. 如何選擇烹調方法

選擇何種烹調方法取決於個人口味和習慣。如果喜歡口感柔嫩、鮮美的蝦仁，可以選擇冷水煮。如果想快速煮熟蝦仁並保持其外形不變形，可以選擇開水煮。不過，需要注意的是，在烹調蝦仁時，不要把蝦仁放入已經沸騰的水中，這樣會使得蝦仁容易變硬。

5. 烹調小技巧

無論選擇何種烹調方法，都有一些小技巧可以幫助你製作出更好的蝦仁：

先加一些油或鹽可以使蝦仁更好的保持鮮嫩和美味。

不要使用鐵鍋或鐵勺，因爲鐵會與蝦仁中的某些成分發生反應，影響蝦仁的口感。

在煮蝦時要不停的攪拌，這樣可以讓蝦仁充分受熱，變得更加鮮美。

煮蝦後放入冰水中可以讓蝦仁更加勁道、鮮美。

6. 總結

無論選擇開水煮還是冷水煮，都需要注意火候和烹調時間，不要過度煮熟。選擇適合自己口味的烹調方法，同時注意烹調小技巧，可以製作出更加鮮美的凍蝦仁。

買了凍蝦（一隻有一兩多點吧）是用涼水解凍後煮 還是直接煮啊 煮多久啊？

用涼水解凍後再煮。大火煮開4-5分鐘，加鹽，燜1分鐘即可。具體做法如下：

主料：大對蝦5只

輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、姜適量、蔥適量

1、準備好大對蝦。

2、放入清水解凍，漂淨。

3、鍋裏放入適量清水，加薑絲，蔥絲，一點油，煮開。

4、放入大對蝦，加料酒。

5、大火煮開4-5分鐘，加鹽，燜1分鐘即可。