八大菜系之首介紹，八大菜系之首是什麼

1、八大菜系之首是魯菜。

2、八大菜系是在中國飲食文化中，由於地區、地形、文化、氣候、物產、飲食風俗等方面的不同而演變成的八種地方菜餚體系。魯菜因其歷史最悠久、難度最高、技法最豐富等而被譽爲八大菜系之首，口味以鹹鮮爲主，突出食材本味。