魚籽魚泡做法

1、食材：魚籽魚泡、蔥、姜、蒜、泡椒、小米辣、豆瓣醬、蠔油、白糖、米酒、醬油、鹽、雞精、五香粉、青紅椒

2、一定要選擇新鮮的魚籽魚泡，做出來才鮮美好吃，把買回來的魚籽魚泡洗乾淨，把魚泡用刀切一下放氣；姜蒜洗乾淨，姜切絲、蒜切碎；泡椒切碎；小米辣洗乾淨切小段；青紅椒洗乾淨切斜刀。

3、鍋中加入水，把魚籽魚泡放進去焯水，加入薑片、蔥段、黃酒去腥，大火燒開，焯水的時候，不要來回翻動，防止魚籽散掉，焯好水撈出來洗乾淨。

4、起鍋燒油，油熱把薑絲、蒜末、泡椒碎、小米辣段放進去，炒出香味，再放入一點豆瓣醬，炒出紅油，把魚泡魚籽放進去，大火爆炒幹水分。

5、加入一點米酒、醋、醬油翻炒均勻，加入一點水，再加入蠔油、白糖、鹽、雞精、五香粉燉煮5分鐘，再加入青紅椒，翻炒均勻就可以出鍋了。