製作腐乳的關鍵步驟簡述 知經驗 健康美食 1.05W 大中小設置文字大小 1、將豆腐塊平放在籠屜內,將籠屜內的溫度控制在16攝氏度左右,並保持一定的溼度。七天後即可取出,發現豆腐上會長出白毛,這就是菌絲。需要注意的是在這個過程中要注意不要污染。 2、準備一個玻璃瓶,用筷子將豆腐一一往上擺放,注意逐層加鹽,每層的食鹽量應遞增,接近瓶口時鹽量要多一些。醃製八天時間。 3、最後瓶中加入提前做好的滷湯,醃製一段時間,腐乳就做好了。 TAG標籤:腐乳 簡述 關鍵步驟 #