溫州牛肉羹的做法 知經驗 健康美食 8.21K 大中小設置文字大小 1、材料:牛肉餡100g,雞蛋1個,香菜20g,精鹽適量,生抽醬油1小勺,料酒1小勺,濃稠水澱粉2大勺,牛肉粉適量。2、雞蛋打散;牛肉餡加生抽醬油、料酒和1大勺水澱粉拌勻醃一會;香菜切末。3、鍋中倒適量清水燒開。4、倒入醃好的牛肉餡。5、用筷子將肉餡攪散,稍微煮一會,撇去浮沫,煮至肉餡熟透。6、放鹽和雞精調味。7、用水澱粉勾濃芡煮滾,至湯汁粘稠。8、然後倒入蛋液用勺子背慢慢推,使鍋中的蛋液成絮狀,煮滾後關火。9、最後撒入香菜末提味即可。 TAG標籤:牛肉 溫州 #