炸鬆肉用料及做法介紹

1、食材：裏脊肉300克、鹽，生抽適量、胡椒粉，椒鹽適量、糖，澱粉適量、料酒適量、雞蛋1個。

2、把裏脊肉洗淨，切成1cm見方、3cm長的長條。

3、把切好的裏脊條放碗裏，加少許鹽、糖、胡椒粉、生抽、料酒攪拌均勻，醃製上20分鐘。

4、取一個小碗，放入一勺澱粉，再把雞蛋磕碗裏，攪拌均勻製成雞蛋糊。

5、再把醃製好的裏脊肉放入蛋糊裏面裹一下，讓裏脊條全部掛滿蛋糊。

6、炒鍋裏放適量油，等油燒到六成熱時，把掛滿蛋糊的裏脊肉一條一條的下入油鍋裏，調小火炸制。

7、炸的過程中，要用筷子上下翻動裏脊條，讓裏脊條在油鍋裏受熱均勻，防止炸糊。

8、等裏脊條炸到外皮凝固，全部呈金黃色後，再用漏勺撈出瀝油放盤裏。

9、然後給盤子裏炸好的裏脊條上撒上一些胡椒粉和椒鹽，這樣肉香皮酥的炸鬆肉就做好了。