怎麼做莜麪丁
1、食材:莜麪200克、土豆100克、胡蘿蔔10克、泡木耳10克、蔥花10克、鹽10克、胡椒粉10克、蠔油10克。
2、莜麪用開水燙過,一邊倒開水一邊攪拌,差不多是和麪粉等量的開水,用筷子迅速攪拌至大塊雪片狀。
3、微微涼涼,用手和麪,和至不軟不硬的麪糰。
4、麪糰先分成小塊,再分別揉成小食指粗的條狀。
5、在切成一個個小丁狀。
6、放入蒸籠,水開後蒸15分鐘即可。
7、蒸的時候做菜,土豆,胡蘿蔔,木耳都切和莜麪丁丁差不多大的粒狀。
8、熱鍋熱油,炸香胡椒粉,後倒入土豆和胡蘿蔔翻炒,把土豆炒微焦狀。
9、加水,水微微高出菜面就行,放入木耳,同時放蠔油,鹽。燒開後中火燉。
10、最後剩些湯汁,有土豆的作用比較黏稠,放香蔥調味。
11、裝碗,放入蒸好的莜麪丁丁拌一拌吃吧,在放點辣子,香啊。