這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。
材料
豬大排:750克; 蒜:1頭;蔥:10克;姜:2克;花椒粉:2克;料酒:少許;生抽:5克;食鹽:8克;植物油:適量;
蒜香排骨的做法
肋排請商家給處理成5釐米長的段,洗淨用水泡30分鐘去血污,撈出控淨水
大蒜去皮放少許水用攪拌器打成泥狀(沒有攪拌器可切成細末加少許水搗成泥)
將蒜泥和其它醃料(蔥段10克、姜粉2克、花椒粉2克、料酒少許、生抽5克、精鹽8克)拌入排骨中醃至少2小時
鍋燒熱倒入植物油,燒到3成熱
放入排骨中小火炸3分鐘,慢慢浸熟,撈出
大火再將油燒至8成熱,放排骨炸半分鐘
顏色成柿紅色時撈出控油,擺盤