如何做幹煎鯽魚

1、把鯽魚去鱗、去腮、去內臟洗淨，靠脊背部位打斜刀，加料酒、醋、蔥姜段拌勻醃漬10分鐘，去腥。

2、沖洗乾淨後，加鹽、辣椒粉、孜然粉、五香粉，拌勻後醃漬2小時以上，使其入味。

3、起鍋熱油，把醃好的鯽魚放入鍋內，煎至金黃後，翻面再煎，直到煎至兩面金黃即可，出鍋裝盤。