炸酥肉做法

1、先把豬裏脊切成小手指樣的條或着小塊；

2、放入花椒粉和少量老抽、鹽、雞精、蔥薑汁；

3、雞蛋打勻和入澱粉成糊狀，倒入調好的肉塊中；

4、醃製半小時以上；

5、鍋中肉燒熱後放入醃好的肉塊，先中火再轉大火，如果是薄的肉條，浮起後就可以出鍋了，如果是肉塊就轉中小火多炸一會兒。