綠豆冰凍一下會好煮一些什麼原理

1、綠豆冰凍一下會好煮一些。

2、將綠豆洗淨，用少量水（就在綠豆之前）浸泡約10分鐘，然後瀝乾水，放入冷凍層，4小時後取出，煮一壺開水，然後放入冷凍綠豆中，很快就會開花。

3、這樣做的原理是綠豆浸泡後吸收水分。根據水形成冰和體積變大的原理，它們被凍結和分裂。裂開的綠豆在熱水中伸展開來，這樣可以很快煮熟開花。