菠菜餡兒肉包子的做法

1、原料：1000g菠菜、500g豬肉、700g麪粉、50g木耳、300ml水。配料：10g蔥、5g姜、5g五香粉、5ml醬油、5ml鮮味醬油、6g鹽、30ml花生油、8g酵母粉。

2、豬肉剁成肉餡。木耳泡發洗淨剁碎。蔥姜切末。放入盆中加醬油，鮮味醬油，五香粉，鹽，花生油，拌勻。

3、菠菜洗淨焯水，剁碎，擠幹水分，放入肉餡中拌勻。

4、取一部分菠菜打成汁，放入麪粉中，加入酵母粉。

5、加水揉成麪糰。

6、蓋上溼龍布放在陽光下自然醒發。

7、醒好的面取出揉透，下劑子，擀成皮。

8、包成包子生胚。

9、蓋上毛巾醒20分鐘。

10、放入蒸鍋中。

11、冷水上氣旺火蒸20分鐘，關火再虛蒸5分鐘即可。