燜藕的烹飪方法

1、主料：蓮藕500克。輔料：醋、姜、白糖、鹽，海米少許。

2、藕洗淨刮皮，取幾顆海米放入小碗中用少量開水泡出海米水備用。

3、切1公分厚的藕片。

4、藕片焯水（小貼士：藕片焯水時不能蓋蓋子，蓋蓋子焯過的藕片會發黑）。

5、焯水的同時調好料汁，取一個帶蓋子的容器，放入切好的適量薑末、醋、白糖、香油、味精、適量的海米水和鹽，攪拌均勻。

6、焯過的藕片撈起瀝乾水分後趁熱放入調好的料汁容器中，蓋上蓋子搖晃幾下使料汁充分的攪拌於藕片上（一定要趁熱調拌，這樣容易入味，涼下來的藕片纔會嘎嘣脆，口感超好）。

7、蓋蓋燜1個小時即可食用了。