牛肉怎麼切 知經驗 健康美食 2.77W 大中小設置文字大小 1、牛肉要橫切。俗話說“橫切牛羊豎切豬”,牛肉質老筋多,要橫着纖維紋路切,才能把筋切斷,這樣才利於烹製,如果順着紋路切,筋腱保留下來,燒熟後的肉質柴艮,容易咬不動。2、牛肉的蛋白質含量很高,且脂肪含量低,味道鮮美,是中國人食用的第二大肉類食品,僅次於豬肉。 TAG標籤:牛肉 #