面澆頭的做法

1、材料：牛肉半斤、大頭菜四分之一個、雞蛋一個、油鹽適量。

2、做法：大頭菜切成絲，雞蛋打到碗裏，放少許鹽，打散。牛肉切丁，放入蛋液中調勻。下油鍋炸制金黃色，盛出來備用。用餘油煸炒大頭菜。此後倒入牛肉丁一起翻炒均勻。

3、盛入盤中。面澆頭就做好啦。用湯鍋將面煮熟，撈到飯碗裏。將做好的澆頭倒在面上，就可以趁熱吃了。