紅豆渣饅頭的做法，紅豆渣饅頭怎麼做

1、先用21克溫水化開酵母，攪拌均勻，靜置5分鐘。麪粉中加入化好的酵母水，倒入紅豆漿和紅豆渣，稍揉成團，用手感受好麪粉的吸水量，軟硬適中爲佳，之後放入麪包機，啓動“和麪”鍵，一個程序後，覆蓋保鮮膜，發酵至2倍大。

2、發酵好的麪糰，繼續啓動麪包機“和麪”鍵，一個程序後結束，取出麪糰搓揉成長條。

3、用刮板切成等量的劑子，取一份，揉成表面無氣泡的光滑圓形，其餘也按此法操作。

4、蒸鍋中加水，篦子刷一層薄的玉米油，放入揉好的饅頭，蓋上鍋蓋，醒20分鐘。

5、醒發好後，開火，上汽後蒸12分鐘，關火，6分鐘後，打開鍋蓋，取出即可。