黃米八寶甜飯怎麼做

1、用料：大黃米500g、白糖100g、大棗6顆、葡萄乾（可以多種顏色）適量、豆沙餡適量、花生仁少許、西瓜子仁少許、花生油少許。

2、把紅棗和葡萄乾、花生仁用溫水泡開洗淨。

3、把泡好的紅棗切成小塊，把葡萄乾、花生仁、西瓜子仁控幹水分備用。

4、把黃米淘洗兩遍，放入電飯鍋，添適量水

5、蒸好了，別急着打開，再多悶10-15分鐘。我們做其它的準備工作。

6、準備好小碗，小碗擦乾，添少許油，沿碗裏抹均勻，這樣是爲了倒扣碗的時候不沾碗。

7、把葡萄乾、紅棗、花生仁、西瓜子仁均勻的放在碗底。

8、炒鍋裏放少許花生油，油五六成熱時倒入蒸好的黃米飯，小火來回翻炒幾下。

9、倒入白糖，小火繼續翻炒，白糖全部溶化即可。

10、把炒好的黃米飯盛入剛纔鋪好葡萄乾等的碗裏，盛入少半碗，蓋住葡萄乾等。

11、在黃米飯中間放入適量豆沙餡。

12、在豆沙餡上再蓋一層黃米飯。

13、用鏟子把米飯壓實整形。

14、全部裝好晾涼，然後蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏12小時以上或冷凍。準備很快吃的就放冷藏，其餘的可以冷凍。

15、吃的時候拿出來直接上蒸鍋蒸20分鐘，蒸透。用筷子從中間紮下去，軟了就是蒸透了。蒸透後，倒扣在盤子裏即可。