奶香吐司的製作過程

1、主料：高筋麪粉270克，細砂糖40克，雞蛋20克，食鹽1/2小勺，黃油25克，快速乾酵母1又1/2小勺，奶粉12克，水145克。

2、烘焙：烤箱中下層，上下火165度，35分鐘左右。

3、根據一般麪包的製作流程，把除黃油外的所有材料揉成麪糰，揉到起筋後，加入黃油繼續揉，一直揉到完全階段。在室溫下發酵到2倍大，擠出麪糰內的空氣，把麪糰分成3份，揉圓並放在室溫下醒發15分鐘。

4、取一個醒發好的麪糰，用擀麪杖擀成長條狀面片，寬度和土司模的寬一致。

5、擀好的面片從上而下捲起來。一定要卷緊。

6、把卷好的麪糰收口朝下放入土司盒底部。

7、用同樣的方法卷好其他兩份麪糰，依次排入土司盒底部。

8、把土司盒放在溫度38度，溼度85%的條件下進行最後發酵。發酵到麪糰長到土司盒9分滿的時候，蓋上土司盒蓋。送入預熱好165度的烤箱，烤35分鐘左右。

9、打開土司盒，香噴噴的土司已經烤好了。

10、趁熱脫模，把土司放在冷卻架上，冷卻到溫度和手心溫度差不多的時候，放進保鮮袋裏密封，第二天切片即可。