炒鴨肉要焯水嗎 知經驗 健康美食 3W 大中小設置文字大小 1、炒鴨肉不要焯水。2、新鮮鴨子是不需要焯水的,焯水了反而會使鴨肉變得老柴且非常有韌勁,吃起來相當難以嚼爛。3、去除鴨肉的腥味不一定要焯水,用水浸泡也是可以的,加入一些白醋,浸泡20分鐘左右,隨着時間的推移,鴨肉的腥味就降低了,還能去除一些血水,血水也是鴨肉腥味的來源之一。 TAG標籤:鴨肉 要焯 #