板栗鴨怎麼做
1、主料:整鴨一隻、板栗10顆。
2、輔料:高度白酒適量、生抽適量、老抽適量、糖少許、蟲草花5克、紅棗12個、蔥少許、姜少許、蒜少許、幹辣椒少許、香葉少許、丁香少許。
3、整鴨一隻斬成塊,倒適量高度白酒醃製10分鐘。
4、熱水淖鴨塊,撈出備用。
5、起鍋熱油,小火煎制鴨塊表皮發黃。
6、倒入蔥薑蒜、幹辣椒、香葉、丁香。
7、翻炒出味後,倒入開水煮開。
8、倒入紅棗先煮10分鐘。
9、在倒入板栗、蟲草花,小火悶煮15分鐘。
10、倒適量生抽、老抽調味,少許糖提鮮。
11、轉大火,將湯汁熬製濃稠即可出鍋。