煮熟豬肉肉皮發黑是怎麼回事

1、通常發黑的地方應該是屠宰場的人在殺豬的時候爲了方便，用木棍將豬打暈導致受傷處造成淤血。這不影響肉的新鮮程度。

2、如果只有豬皮，煮完放在空氣中涼一點就會呈現深灰色或者略顯黑色，這是因爲油脂脫出導致。

3、豬肉放置時間不要超出8天左右，這樣會影響肉的質量，如果聞着肉有異常的一味就不應該再吃了。