爲什麼會破殼,水煮蛋破殼的原因 知經驗 生活妙招 2.33W 大中小設置文字大小 1、煮雞蛋雞蛋殼會裂開是因爲沸水煮蛋的緣故。2、儘量不要將雞蛋放入沸水中煮,否則沸騰的水會讓雞蛋在鍋裏四下翻滾,很容易把蛋殼撞碎,不但造成蛋殼破裂,蛋液流出,而且容易燙傷手指。3、正確的做法是,雞蛋冷水下鍋,慢火升溫,沸騰後微火煮3分鐘,停火後再浸泡5分鐘。這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩,蛋黃凝固又不老。 TAG標籤:水煮蛋 破殼 #