南杏仁粉和北杏仁粉的區別是什麼

南杏仁粉和北杏仁粉的區別是什麼，一起來看看小編今天的分享吧。

1、形態：北杏仁粉白色細膩；南杏仁粉的顏色是黃色的，粉末粗糙，由於脂肪含量低，粉末乾燥。

2、味道：北方杏仁粉的味道在生產過程中通常需要脫苦。在這個過程中，杏仁的味道會大大消失，所以沒有杏仁的香味；南方杏仁粉屬於甜杏仁，味道略帶甜味。它不需要脫苦處理，杏仁香味更濃。

3、毒性：北杏仁粉有輕微毒性，需高溫熱水沖泡去除毒性；南方杏仁粉無毒。

4、價格：北方杏仁粉的價格通常比南方杏仁粉便宜，主要是原料方面。北方杏仁味苦，很少有人吃，所以原料的價格比南方杏仁粉便宜。

拓展小知識：甜杏仁粉和苦杏仁粉哪個好

甜杏仁粉和苦杏仁粉二者的營養價值差不多，沒有哪個更好的說法，不過二者有不同的適用範圍：

1、苦杏仁粉

苦杏仁粉有輕微毒性，通常用作藥物。市場上出售的苦杏仁粉已經過脫苦和脫毒處理。雖然味道較差，但其營養成分高於南杏仁粉。如果用它來補充營養，北方杏仁粉更好。如果味道不好，可以與牛奶、豆漿等一起飲用，或者添加冰糖。

2、甜杏仁粉

甜杏仁粉的優點是杏仁油含量很高，爲49%，可以促進皮膚的微循環。釀造後，你可以看到它上面有一層厚厚的油皮。這種杏仁粉更適合美白。

綜上所述，甜杏仁粉和苦杏仁粉有各自的優點，主要取決於使用範圍。如果是補充營養，苦杏仁粉更好；如果用於美白，建議選擇甜杏仁粉。

以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。