料酒的原料是什麼

料酒過期了不能再吃。因爲食品以及調料品都有保質期，過了保質期，料酒會變質，並且料酒中的成分會發生變化，可能會產生有害細菌，誤食會引起人體不適。料酒中的鹽分含量較高，並不適合直接飲用，適用於烹飪肉魚蝦蟹。料酒雖帶着“酒”字，卻與黃酒、啤酒、白酒等飲用酒不同，它屬於調味品。

料酒的主要原料黃酒是用糯米或小米釀造而成的，因此其中的穀物成分很豐富。在烹飪肉類食物時加入料酒，會產生一種鹽類，從而達到去腥、增鮮的目的。

料酒是在黃酒的基礎上發展起來的一種新品種，它是用黃酒做原料，另外再加入一些香料和調味料做成的，是一種調味酒。料酒作爲專門用於烹飪調味的酒，在民間應用廣泛。

料酒的主要功能在於去腥、增鮮，其作用主要是去除魚、肉類的腥羶味，增加菜餚的香氣，有利於鹹甜各味充分滲入菜餚中，但烹飪蔬菜類時則沒有必要放入料酒。