山核桃和碧根果一樣嗎

山核桃和碧根果一樣嗎，一起來看看小編今天的分享吧。

山核桃和碧根果不一樣。

山核桃是一種落葉樹，屬於核桃科山核桃。山核桃約有20種。中國是原產地之一。山核桃果實以其豐富的營養、獨特的味道和風味而得到消費者的認可。

碧根果是美國山核桃的果實，也稱長壽果。

山核桃和碧根果的區別

1、屬性區別

碧根果是美國山核桃的果實，又名“長壽果”，是世界17種山核桃之一。山核桃既是植物又是堅果。可以說，山核桃是包括綠根果實在內的山核桃的總稱，但在市場上，它大多是指中國生產的山核果。

2、營養成分

長壽果營養極爲豐富，除含有40~50%的油脂外，還含有蛋白質、胡蘿蔔素、粗纖維、鈣、磷、鐵及維生素c、b1、b2、e等。山核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，食後不但不會升高膽固醇，還能減少腸道對膽固醇的吸收，這些油脂還可供給大腦基質的需要。

長壽果中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益於腦的營養補充，有健腦益智作用。

山核桃含蛋白質7.23%，含油率48%～53%，多者達69%，核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸。總體來說，除部分產區的山核桃之外，其營養價值較長壽果要遜色一些。

3、口感方面

碧根果的殼很薄，非常好剝，就跟香榧一樣脆，但比香榧稍大一點，核仁肥大，味甜而香。碧根果仁肉質介於大核桃與小核桃之間，口感酥脆，回味香濃。

山核桃殼較厚，核仁鬆脆味甘，香氣逼人，口感上醇中帶甘，香而不膩。

碧根果與山核桃的口感表現各有各的特色，很難說誰好誰差，大家可根據自己喜好決定。

4、食用價值

Bigen Fruit含有人體營養所需的更多蛋白質和不飽和脂肪酸。這些成分是腦組織和細胞新陳代謝的重要物質，可以滋養腦細胞，增強腦功能，防止動脈硬化和降低膽固醇。比根水果含有大量維生素E，能滋潤皮膚和黑髮，使皮膚溼潤、光滑、富有彈性；除此之外，碧根果還具有補腎、補中益氣、緩解疲勞和壓力的作用。

山核桃具有很高的藥用價值。山核桃除具有碧根果的某些功能外，還具有潤肺益氣、養血平喘、潤燥祛痰、消虛祛寒的功效。除了堅果，山核桃的外果皮和根皮也有很好的效果，可以藥用。新鮮的根皮湯可以用來浸泡、治療腳痔瘡（腳趾發癢），新鮮的外果皮可以用來搗碎果汁和摩擦皮膚癬。

5、食用方法

碧根果一般用於直接食用，不宜採用烹煮的方式，否則會造成營養流失。而山核桃除了直接食用之外，還可用來烹煮，以及入藥。

以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。