花菜怎樣保存纔不會變顏色

1、將新鮮的菜花用清水洗乾淨，然後將其切成大一些的小花，菜花曬乾後會縮小，然後用蒸鍋把水燒開，放在高壓鍋上蒸3-5分鐘，將菜花蒸熟即可，當然，也可用開水焯一下，然後放在通風順暢而且光照足的地方晾曬，注意晚上要收回，預防露水。

2、曬乾的菜花用塑料袋包好紮緊，放入通風陰涼處保存或者冰箱冷藏。吃時取出儘快紮起來，菜花干與空氣接觸，容易變成淺黃色。