清明喝什麼湯好

清明喝什麼湯好 六款清明滋養鮮美的養生湯

青蒿蹄花湯

材料：豬蹄800克、青蒿200克、姜15克、雞精2克、鹽15克。

做法：將鮮豬蹄燒去表面細毛後刮洗乾淨;對剖成兩片，每片砍三段，用清水漂淨血水;青蒿去雜質後，放入電沙鍋底;上放豬蹄、老薑，灌入鮮湯，燉至豬蹄軟糯離骨;放入鹽、雞精即成。

功效：清熱解毒、滋補潤燥。

桑葚薏米燉白鴿

材料：桑葚20克，薏米30克，白鴿1只，姜、鹽、香油少許。

做法：桑葚和薏米洗淨;洗淨宰好的鴿子，氽水撈起;煮沸清水，倒入大燉盅，放入所有材料，隔水燉兩個小時，下鹽調味即可品嚐。

功效：利水滲溼，補中益氣，養血舒筋。

河蚌豆腐湯

材料：豆腐，河蚌，香菇，小白菜，料酒，香油，大蔥，姜，鹽，味精適量。

做法：將豆腐切成長條片;豆腐片與生蚌肉分別放入沸水中焯一下撈出;湯鍋置火上，放入清湯、料酒、精鹽、味精、蔥末、薑末、香菇、蚌肉片、豆腐片、小白菜心;待湯沸後，撇去浮沫，移至微火上煮10分鐘;起鍋盛入湯盆內，淋入香油即可。

葛根赤白鯽魚湯

食材：鮮葛根1000克，赤小豆100克，白茯苓30克，白鯽魚2條(約750克)。

做法：先將鯽魚宰殺，去除魚鱗、鰓及內臟，放進油鍋內煎至兩面金黃色(煎時灑少許白酒);葛根洗乾淨(別扒皮)，切厚塊;然後，連同洗淨的赤小豆、茯苓一齊置於砂鍋內，加入清水2500毫升、白酒少許，用武火煮沸後改用文火熬1.5小時，精鹽調味，即可。

功效：本湯食材中，葛根性味甘辛涼，善於解肌退熱、生津止渴、昇陽止瀉，通經活絡、解酒毒;赤小豆性味甘酸平，長於利水消腫、解毒;白茯苓性味甘淡平，功擅利水滲溼、健脾寧心;搭配性味甘平，功善健脾和胃、利水消腫、通利血脈的白鯽魚。

枸杞田螺湯

材料：枸杞子20克，田螺肉100克，白菜200克，姜5克，蔥5克，鹽5克，油30克。

做法：枸杞子洗淨，去雜質田螺肉清水浮泥，洗淨，切片白菜洗淨，切成5釐米長段薑切片，蔥片。 2 .將炒鍋用武火加熱，加入油，六成熟時加入姜、蔥、爆香，加入田螺炒，注入清水500毫升，用武火燒開，加入鹽、白菜後用火煮6分鐘即可完成。

功效：據記載，田螺肉味甘、性寒具有清熱、明目、利尿、通淋等功效。 枸杞田螺湯補肝腎，清熱解毒。 用於急性黃疸型肝炎同時患腎病的患者。

芫荽鯽魚湯

材料：新鮮鯽魚150克，芫荽，生薑，蔥，精鹽適量。

做法：將新鮮鯽魚切鱗、鰓，切腹去除內臟，洗淨，將芫荽放入魚腹，然後放入砂鍋，加入適量的水用大火燒開，加入生薑、蔥、精鹽，煮成湯濃香即可。

功效：中醫認爲，香菜辛溫香逃逸，提供內心脾、外達四肢、一切不正當的氣體，爲溫中健胃養生食品，適合胃弱的體質和腸梗阻的人食用。 鯽魚具有健脾利溼和中胃、活血通絡、溫中氣的功效，對脾胃虛弱、浮腫、潰瘍、支氣管炎、哮喘、糖尿病有良好滋養治療作用的產後婦女可燉鯽魚湯補虛通乳。