如何處理冷凍的扇貝

1、冷凍扇貝肉應先用清水沖洗一下貝殼上的泥沙，再用將刀伸進貝殼，將貝殼一開爲二，同時也就劃斷了貝殼裏面貝肉。跟着再次用餐刀，貼着貝殼的底部，將貝肉完全剔除出來。

2、跟着在碗中放入適量的生粉，再把貝肉放入碗中，用手輕輕搓洗貝肉最後加工即可。