酒的化學名字是什麼

酒的化學名字是乙醇，俗稱酒精，結構簡式爲CH3CH2OH或C2H5OH，分子式爲C2H6O，是一種有機化合物，常溫常壓下是一種易揮發的無色透明液體，不可以直接飲用，在化學、醫療、食品、農業生產等行業都有廣泛的用途。

最早釀酒的國家是中國，我國有着悠久的釀酒和飲酒的歷史，在甲骨文中就已經出現了“酒”字和與酒有關記載。

酒是以糧食爲原料經發酵釀造而成的，早在原始社會時期，人類就知道用穀物、瓜果等來發酵釀酒。

西方主要是穀物酒，用的是麥芽糖化加酵母的釀造法，直到從我國引進酒麴後，才突破了以麥芽糖化劑釀酒的工藝。