菜籽油炸東西有泡泡

1、加酸。磷酸或者檸檬酸均可，同時要加水。加酸目的就是爲了使得非水化磷脂變爲水化磷脂.加水通過攪拌使磷脂沉降,用離心去除。

2、加鹽水。新出油溫50度左右.加入3--4%的1.5比8.5--13的食用鹽水入毛油攪和10分鐘左右，沉澱幾個鐘頭。時間較長。

3、直接撇掉，這是大部分人選擇的方式，方便快捷。