酒店崗位實習心得

酒店崗位實習心得可以從三個方面進行描寫，首先可以描寫實習具體有哪些工作內容，第二個就是要描寫在實習過程中遇到了哪些問題，第三個要描寫在實習過程中學到了哪些知識。

酒店崗位實習心得1

一、實習單位概況

__酒店，是一家國際水準的現代化酒店。酒店地處__大街，毗鄰__廣場。

二、實習崗位概況

1、按照規格標準，佈置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。

2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛生、明亮、無缺口。桌布、餐巾乾淨、挺括、無破損、無污跡。

3、按服務程序迎接客人入座就席，協助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。

4、儀容整潔，不擅自離崗。

5、勤巡臺，按程序提供各種服務，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅於推銷酒水飲料。

6、開餐後，搞好餐廳的清潔衛生工作。

7、熟悉餐牌和酒水牌的內容，如：食品的製作方法等。

8、做好餐後收尾工作。

三、實習的具體任務

(一)提高服務意識

對於酒店等服務行業來講，服務質量無疑是企業的核心競爭力之一，是企業的生命線。高水平的服務質量不僅能夠爲顧客留下深刻的印象，爲其再次光臨打下基礎，而且能夠使顧客倍感尊榮，爲企業樹立良好的品牌和形象。通過酒店組織的培訓和平時部門的強化練習，鍛鍊了我的服務意識，養成了面對客人微笑的好習慣;學會了用標準的禮儀禮貌待客。

(二)提高服務水平

經過了__個月的酒店實習，使我們對酒店的基本業務和操作有了一定的瞭解，禮貌是一個人綜合素質的集中反映，酒店更加如此，要敢於開口向人問好。在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到;爲客人服務要做到三快：腦快、眼快、手快。對於客人的要求，要盡全力去滿足，儘管有些不是我們職責範圍的事情，也要盡力幫其轉達;儘管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。

(三)鞏固專業知識

經過這次實習，我不僅鞏固了專業知識，把專業知識運用到工作中，也從工作中體會到實踐與理論的諸多不同之處，在實習過程中，發現自身經驗上的嚴重不足和工作上的一些漏洞，相信自己能在日後的學習工作中迎頭趕上，__個月的實習時間，讓我獲得了不少良好的人緣，結交了很多良師益友。

四、實習感想與體會

實習感想

(一)社會經驗不足

自己畢竟剛剛邁出學校進入社會，對社會上的一些事情並不是特別瞭解，自己往往在有些方面吃虧，不過只要正視自己，纔會發現正是在吃虧的過程中，我們的社會經驗也在不斷的增加。

(二)知識儲備不足

走上社會才發現自己在學校學的那點知識少的可憐，都說大學是個小社會，我認爲社會纔是一個大學校，在學校學的知識僅僅停留在理論階段，而在社會上學的知識則是非常實用的生存之道。

(三)英語水平有限

雖然我們酒店不是涉外酒店，但是每天都會有少數外國人入住，剛開始的時候不是我聽不懂客人的要求就是客人不知道我說的是什麼意思，讓我很是鬱悶。經過一段時間的接觸，我發現他們的英語也不是完全按照語法說的。無論將來做什麼工作，掌握一口流利的英語都是非常重要的。

實習體會

實習是我們第一次真正的走出學校，踏上社會，既然是這樣，那我們就把自己看成是一個完全脫離學校的社會人，要學會和同事相處，發揮團隊的作用。這次實習不同於以往的假期打工，它不是以單純地出賣自己的勞動力去換取報酬，而是當自己是酒店的一員，把自己的利益與酒店的利益結合起來，實現我們自己的價值。

通過實踐，我獲益匪淺。不僅全面地瞭解了酒店的組織結構和經營業務，還接觸了形形色色的客人，同時還結識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地瞭解了社會，他們拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應社會融入社會。

酒店崗位實習心得2

隨着社會的快速發展，當代社會對即將畢業的大學生的要求越來越高，對於即將畢業的我們而言，爲了能更好地適應嚴峻的就業形勢，畢業後能夠儘快地融入社會，同時能夠爲自己步入社會打下堅實的基礎，__學院爲我們__班的同學安排了此次頂崗實習。

實習單位：__酒店

實習目的：理論聯繫實際，更好地鞏固和提高學生在學校所學的相關知識，培養我們的基本工作技能，提高我們的處理實際問題的能力和了解一些關於服務實操的主要內容。

實習內容：

我在酒店客房部實習，在上崗之前是要經過培訓的。而培訓的主要內容就是怎樣鋪一張牀。教我們鋪牀的是我們部門主管，連鋪牀時每一步都有要求，而整個鋪牀過程包括甩單、套被子並鋪平、三線合一和套枕套等都必須在三分鐘內完成。先甩單，一般要求一次完成，並且保證牀單的中線要和整張牀的中線重合。接着是給牀單包角，即把牀單整齊的包進上下兩個牀墊之中，要求不能讓牀單和牀墊之間有空隙，否則牀單將不能保持平整。

當我正式去客房部實習之後才發現客房部服務員的工作還不僅僅是鋪牀那麼簡單。客房服務員的首要任務是檢查客房。接着是清理客房。清理客房也要按規範去做的。實習期間，我瞭解到客房服務員的工作是要先敲門查房，如發現有物品丟失，要立即上報領班。

這一切結束之後開始打掃衛生，要注意的是這裏溼布一般擦木製傢俱，乾布則擦金屬和玻璃制的傢俱，每一個小地方都不能放過，整體上擦拭次序呈環形，整個過程中還要把各種傢俱、器皿歸回原位，還要檢查房間裏消耗了多少日常用品。

實習收穫：

(一)突發事件應變能力提高

在客房部工作，每天都必須做好作戰的準備，因爲作爲一名服務員，每天面對不同的客人、不同的事件，入住的客人中，不免會有些不大禮貌的客人，甚至會口出惡言，面對這樣的情況，要如何安撫客人的情緒，同時也要保護酒店的利益，與自身的安全，對於我來說又是另外一個考驗。

(二)服務技能的提高

在這次實習中，我重新培訓了服務技巧和服務規範，更加深入熟悉服務工作，對服務有了更加深入的瞭解，服務技能有了進一步的提高。服務更加熟練，可以熟練的完成服務工作。

(三)從業能力的提高

酒店培訓和實習經驗的積累，對我畢業以後就業增加了機會，從業能力得到提高，在此過程中語言能力，交際能力，觀察能力，記憶能力，應變能力得到了提高。

實習體會：

實習讓我們對社會有了新的概念，讓我們覺得社會是如此的複雜，有時會讓人感到身心疲憊。在酒店實習的後一段時間，我變得沉默寡言了，因爲我發現面對這樣的大千世界我的想法和觀點是如此的幼稚，我的胸襟還不夠寬廣，我只能靜靜地去觀察，去感受，去磨練。

從社會的最底層做起，在進行實踐的同時，感受社會上的人情事理，積累社會經驗和處事之道，瞭解人際關係的複雜，也許這纔是實習生活中最重要的。實習的生活就像是一個放大鏡，不僅讓我看到優秀的一面，更重要的是將你在各方面的缺點與不足，毫無保留的放大出來，這也是一個人進步的前提。

酒店崗位實習心得3

寒假的愉快生活一眨眼就這樣過去了，今年的寒假我過得與衆不同，我按照自己的意願去了__酒店實習，我收穫的還是挺多的，特別是在對於以後所工作的熟悉方面，明白以後工作是在做什麼，還有了解這個社會。

在__酒店學習的東西有很多，和老員工的相處也就是從師傅、徒弟這樣稱呼調節和融洽起來的，在每天的跟班學習中都可以瞭解不少的服務技能，回過頭看看當初的生疏和膽怯現在都消減了不少，如何和陌生的客人溝通、如何站在客人的角度爲他們着想，如何在不影響酒店正規制度的情況下，做到客人和領導都滿意。

在實習期間我應用所學的酒店管理知識，做到理論與實踐結合，瞭解並掌握酒店的有關服務流程與技能。同時，提升自身素質，完善自己的知識體系，達到鍛鍊能力的目的。

在正式實習之前，我們經過了一週的培訓，培訓的內容有：酒店的產品知識與服務技能，單位的規章制度等等。在後面的實習期間，我熟悉掌握了酒店的各項流程與技巧，並很好的實施於我的工作當中，同時，自我的服務意識與技巧在不斷的得以提升，給顧客最爲滿意的服務。

服務意識是指酒店全體員工在與一切酒店利益相關的人或組織的交往中所體現的爲其提供熱情、周到、主動的服務的慾望和意識。而且它所提供的服務不僅涵蓋個人職位大小。

服務技巧是指酒店的全體員工在酒店經營時間內，對於任何損害酒店利益或遭到顧客投訴，都要有機敏的工作方式，予以服務的周到，爭取在最短的時間內發現問題亦或是突發事件，都得到及時糾正，做到上情下達，互相合作，使得在不損害顧客利益的情況下把酒店利益化。

禮貌是一個人綜合素質的集中反映，對於酒店更加如此，要敢於開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對於客人的要求，要盡全力去滿足，儘管有些不是我們職責範圍的事情，也要盡力幫其轉達;儘管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。

在酒店的實習過程中，我瞭解到了很多酒店文化。飯店裏無所不在的是服務文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化等等，在飯店裏所有的工作人員都是主人，所有的賓客來到飯店都會對飯店和飯店人產生或多或少的依賴，除了在接受服務的過程中接收文化或知識，他們還在遇到困難時向飯店人尋求幫助。因此，我們可以說，飯店是一個到處充斥着文化和知識的場所。於是，在這裏工作的人們必須更有知識、文化和涵養。賓客在品嚐一道菜式，而耳邊是服務員小姐用甜美的聲音介紹有關菜式的知識，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂趣，也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行。

酒店崗位實習心得4

對於一個酒店來說，服務是形象之本、競爭之道、財富之源。酒店服務是有形產品和無形服務的綜合，酒店服務質量評價的標準就是客人的“滿意程度”。酒店管理的核心應該是建立客人和員工的“滿意均衡”，只有員工處在滿意的愉悅狀態才能爲客人提供質的個性服務，贏得客人滿意和再次光臨。

一、前言

(一)實習單位和時間

實習單位：__酒店

實習時間：20__年__月__日——20__年__月__日

(二)酒店總體介紹

__酒店——隸屬於__局，位於市中心，能便捷的到達機場、__景區、__景區，地理位置優越，交通十分便利。

二、實習崗位與內容

(一)準備工作

酒店按正規的實習生對我們進行了系統的培訓，培訓工作分爲三大塊：一是人事部的崗前培訓，進行了四個課時的室內培訓和遊覽培訓，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進行了員工素養及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了大概的瞭解;第二是消防安全意識培訓，酒店特別安排了工程部的經理助理爲我們現場講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統的瞭解;第三是業務技能培訓，這一培訓貫穿着我們實習的幾個月，由部門負責人員爲我們進行不間斷的技能指導，幾個月的實習讓我們對部門工作有了基本的瞭解，這也得益於酒店系統而全面的培訓。這些培訓對於我們以後的學習和工作都是非常有用的。

其餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部和西餐部，我的工作崗位就是中餐部。

(二)實習過程

中餐廳是酒店餐飲部門中最爲辛苦的部門，因爲酒店並沒有給服務員們制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領會工作的流程和要領，只是聽從領班和老員工的安排和他們手把手的教導。

我們的工作除了擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些髒活、重活。我們實習生的上班時間是8小時工作制，每週休息一天，早上10：00——14：00，下午16：30——20：00、但往往下班的具體時間是不確定的，經常根據實際情況加班加點，但是加班時間都有記錄，適當的時候會有補休，我覺的這種制度還是很靈活合理的。

在服務過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴在服務的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識，開闊了視野。

(三)新的看法

(1)在以往的理論教學中我們也涉及了相關的酒店管理和服務的知識，但只有在真正的應用的時候纔會發覺，他們之間的巧妙融合。例如酒店的領導關係層，如何部署，各有何職，這對都是在我們實習過程中瞭解到的，這個酒店的管理層次優劣直接影響了酒店未來的發展。

(2)實踐與理論的差距，還是有一定的距離，理論的使用只佔很少的一部分，譬如：

課本上絕不會有談及當你面對不同羣體的客人時，你會有怎麼的反應，要如何應對，採取什麼舉措。而當我們面對顧客這一不定因素時，纔是對我們真正的考驗，在整個實習過程中，使得自己所學的專業知識得以實踐化，從以前的理論上走入了實際操作中，書上理論性的東西換成了自己的技能。

(3)員工是贏得顧客的法寶，尤其是基層員工，因爲他們是與顧客的直接接觸者，顧客的一切需要都需要他們來爲其提供，只有樹立好了員工這面旗子，纔會贏得顧客，才能提高顧客對酒店的忠誠度。

(4)在中餐廳，我們服務員每個月都要參加培訓，每次培訓感覺不是重複就是無理頭，沒有相關的酒店員工手冊，就是領導制定什麼，我們就培訓什麼，缺乏層次感。

(四)心得體會

通過這次實習，我發現了自身的不足。由於自身的酒店工作經驗不足，很多時候都不知道如何應對客人提出的各種要求，導致工作上出現各種小錯誤，爲同事帶來了許多不便，不過，錯誤並不可怕，最重要的是做錯事要及時改正並能引以爲戒，不再犯同類錯誤，有錯誤纔會有進步。因此，我經常向同事請教，虛心向同事學習，不斷進行反思和總結，積累經驗教訓，努力提高自己的應變能力和溝通交流能力，爭取把工作做得更好。而我相信這次經歷對我今後的人生都有美好的記憶。

酒店崗位實習心得5

半年時間到了，我的大學實習也終於要面臨結束了。在回顧半年的實習時光，真的還蠻感慨的，我竟然努力的堅持過來了，這也算是我的成長了。

一、實習目的

實習是爲了把在大學學習的理論知識真正的用到現實生活中，在實踐的過程中得到一定的鍛鍊，幫助自己把理論與現實進行一個結合。再有，實習也是爲了能夠在實踐中收穫工作的經驗，爲以後大學畢業之後能夠更順利的尋找工作。

二、實習時間

20__年__月__日——__月__日

三、實習地點

__省__市___酒店

四、實習內容

我在__酒店實習的崗位是財務會計，我主要實習的內容是深入學習財務知識，理解會計在生活中的運用，進行整理酒店的原始單據、填寫記賬的憑證和對賬結賬等財務處理工作，另外就是酒店進行採買要開具發票供登記賬單，在酒店進行的產品銷售要申報的稅款。

五、實習過程

從__月進入酒店實習，我第一天是熟悉酒店的環境，再就是跟着我們財務部熟悉財務的工作流程，然後再由我的上級對我進行培訓。在我實習的這半年裏，我跟着部門經理做財務報表，對酒店的採買工作要報銷的費用進行登記，幫助經理把酒店的財務處理好。我在工作的同時，我也努力的自學會計，我在工作過程中，慢慢的意識到只有不停止學習，才能在這崗位上真正的穩定下來，所以實習期間，我依舊在啃書本，各類會計書籍，我都會去閱讀。

財務這類工作最不能出現的就是失誤，所以每個月初整理上個月的財務時，我在做表的時候，會一一的對賬，仔細的注意每個數字和小數點，努力不出現不必要的失誤，造成酒店財務的損失。在領導把酒店相關的財務事情交到我手裏的時候，我就會努力的按照領導要求去完成，不拖欠，努力按時做好。

六、實習總結

這段實習，對我而言真的是收穫太大了，我不僅有了相關財務工作的經驗，也對自己的會計專業更加了解了，在酒店的實習，讓我對自己的專業更加有信心，也讓我面對畢業以後找工作不再迷茫了，有了目標，我想我正式畢業之後，可以在這個行業有自己的成績的。