醃製一小時雞翅飛水是什麼意思

醃製的作用：

1、去除腥味；

2、使肉質入味，口感好，味香。

肉類醃製方法：

肉放在容器中，加入適量澱粉、老抽、料酒、薑絲，均勻攪拌，10至20分鐘即可。

飛水：將雞翅放在煮沸的水中，2至3分鐘。

注意事項：

飛水主要目的是煮出雞翅中的血水，使肉更加緊緻。