苔茶作用

苔茶是一種特殊的茶葉，其主要成分是苔蘚類植物。苔茶具有以下作用：

1.調理腸胃：苔茶含有豐富的不溶性纖維，可以促進腸道蠕動，改善便祕、腹瀉等腸胃問題。

2.降血脂、降血糖：苔茶所含的多糖類物質和黃酮類化合物能夠調節血脂、血糖，具有一定的預防糖尿病、高血脂等疾病的作用。

3.美容養顏：苔茶所含的多種營養成分可以滋潤肌膚，抑制皮膚老化，保持皮膚彈性、光澤。

4.抗氧化、抗菌：苔茶所含的黃酮類化合物是一種天然抗氧化劑，能夠清除體內自由基，減少細胞損傷。同時，苔茶還具有一定的抗菌、抗病毒作用。

5.減肥瘦身：苔茶所含的天然植物糖類物質能夠延緩人體吸收和消化，從而減少熱量攝入，幫助減肥瘦身。

總之，苔茶具有多種保健作用，但使用時需注意適量，不可過量飲用。

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什麼是苔茶？

石阡苔茶EGCG含量最高達11.21%，爲國家級良種（福鼎大白茶）的1.6倍，屬於國內外市場稀缺的高EGCG茶，闡述了石阡苔茶的內涵。

EGCG（Epigallocatechin gallate）即表沒食子兒茶素沒食子酸酯，是綠茶茶多酚的主要組成成分，是從茶葉中分離得到的兒茶素類單體，具有抗菌、抗病毒、抗氧化、抗動脈硬化、抗血栓形成、抗血管增生、抗炎以及抗腫瘤作用。

石阡苔茶中，又以苔尊牌綠茶，阡纖美人茶爲代表，獲得過世界綠茶博覽會金獎，消費者最喜歡的貴州茶葉品牌等榮譽和稱號。

石阡有什麼特產

石阡縣的地方特產有 石阡苔茶、石阡豆腐乳、石阡苦丁茶、石阡紅心李、石阡皮蛋、大關酒、幹豇豆。

好的茶葉有哪些品種

1、安溪鐵觀音

安溪鐵觀音原產於福建省安溪縣，十大名茶之一。發明於300年前，自誕生之日起，便受到廣泛歡迎，但由於安溪之外的其他茶區盲目擴張，生產地遍佈國內主要茶區，造成了“產大於銷”窘境，高仿品頻頻出現市場，在銷售上受到一定影響。但受衆依然是衆多茶類中最多的，鐵觀音品質以內安溪原產地最好。

鐵觀音茶介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類，鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡後有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥郁持久，有“七泡有餘香之譽 ”。除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。

2、西湖龍井

西湖龍井是綠茶類的代表性品種之一，原產於杭州西湖，十大名茶之一。已有1200年曆史，是我國曆史較早的茶葉之一，銷量穩定。西湖龍井按外形和內質的優次分作1～8級。品質以明前龍井最優。

特級西湖龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細嫩呈朵。清明節前採製的龍井茶簡稱明前龍井，美稱女兒紅，“院外風荷西子笑，明前龍井女兒紅。”

3、洞庭碧螺春

洞庭碧螺春是綠茶類的代表性品種之一，原產於江蘇省蘇州洞庭縣，十大名茶之一。已有1000多年曆史，銷量穩健。與西湖龍井一樣，品質以明前茶最好。

上等的碧螺春銀白隱翠，條索細長，捲曲成螺，身披白毫，沖泡後湯色碧綠清澈，香氣濃郁，滋味鮮醇甘厚，回甘持久。僞劣的碧螺春則顏色發黑，披綠毫，暗淡無光，沖泡後無香味，湯色黃暗如同隔夜陳茶。

4、祁門紅茶

祁門紅茶是紅茶類代表品種之一，也是十大名茶之一，原產於安徽祁門縣，已有100多年曆史。”祁門紅茶是紅茶中的極品，享有盛譽，是英國女王和王室的至愛飲品，高香美譽，香名遠播，美稱“羣芳最”、“紅茶皇后”。

祁門紅茶分十個等級，品質以禮茶最優。禮茶——外形：細嫩整齊，有很多的嫩毫和毫尖，色澤潤；香氣與滋味：香氣高醇，有鮮甜清快的嫩香味，形成獨有的"祁紅"風格；水色：紅豔明亮；葉底：絕大部分是嫩芽葉，色鮮豔，整齊美觀。

5、武夷大紅袍

武夷大紅袍原產於福建武夷山市，十大名茶之一，屬於烏龍茶類。成品茶香氣濃郁，滋味醇厚，有明顯“巖韻”特徵，飲後齒頰留香，被譽爲“武夷茶王”。大紅袍茶樹爲灌木型，爲千年古樹，九龍窠陡峭絕壁上僅存4株，產量稀少，被視爲稀世之珍。

外形條索緊結，色澤綠褐鮮潤，沖泡後湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間，典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感。大紅袍品質最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，“巖韻”明顯。大紅袍很耐沖泡，沖泡七、八次仍有香味。品飲“大紅袍”茶，必須按“工夫茶”小壺小杯細品慢飲的程式，才能真正品嚐到巖茶之顛的韻味。

6、雲南普洱

雲南普洱可謂黑茶類的代表性茶葉，十大名茶之一，原產於雲南普洱等地，始於宋朝。普洱茶講究沖泡技巧和品飲藝術，其飲用方法豐富，既可清飲，也可混飲。普洱茶茶湯橙黃濃厚，香氣高銳持久，香型獨特，滋味濃醇，經久耐泡。

普洱茶分爲生茶和熟茶,生茶是指新鮮的茶葉採摘後以自然的方式陳放，未經過渥堆發酵處理的爲生茶。生茶茶性比熟茶烈、刺激, 新制或陳放不久的生茶有苦澀味，湯色較淺或黃綠，生茶適合飲用，長久儲藏，香味越來越醇厚。

普洱熟茶，是以雲南大葉種曬青毛茶爲原料，經過渥堆發酵等工藝加工而成的茶。色澤褐紅，滋味純和，具有獨特的陳香。普洱熟茶茶性溫和，有養胃，護胃，暖胃，降血脂、減肥等保健功能。

7、信陽毛尖

信陽毛尖又稱豫毛峯，屬綠茶類。是中國十大名茶之一，河南省信陽的著名特產之一。信陽毛尖具有“細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨特風格，具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食等多種功效。

信陽毛尖的色、香、味、形均有獨特個性，其顏色鮮潤、乾淨，不含雜質，香氣高雅、清新，味道鮮爽、醇香、回甘，從外形上看則勻整、鮮綠有光澤、白毫明顯。外形細、圓、光、直、多白毫，色澤翠綠，衝後香高持久，滋味濃醇，回甘生津，湯色明亮清澈。優質信陽毛尖湯色嫩綠、黃綠或明亮，味道清香撲鼻，劣質信陽毛尖則湯色深綠或發黃、混濁發暗，不耐沖泡、沒有茶香味。

8、福鼎白茶

福鼎白茶，白茶類代表，福建省福鼎市特產，中國國家地理標誌產品。主要品種分爲：白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉。具有白茶性清涼，消熱降火，消暑解毒等特點。

福鼎白茶就是用產自福鼎“華茶1號”或“華茶2號”茶樹的芽葉，不炒不揉，特殊工藝製作而成，其外形芽毫完整，湯色杏黃清澈，滋味清淡、清甜爽口的品質特點。根據採摘芽葉的不同，白茶可分爲：白毫銀針、白牡丹、壽眉、新工藝白茶等，近年來，根據市場需要又推出緊壓白茶等。

9、都勻毛尖

都勻毛尖屬於綠茶類，是貴州省都勻的特產，十大名茶之一。外形條索緊結纖細捲曲、披毫，色綠翠。香清高，味鮮濃，葉底嫩綠勻整明亮。產於貴州都勻市，屬黔南布依族苗族自治州。味道好，還具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食、抑制動脈粥樣硬化、降脂減肥以及防癌、防治壞血病和護御放射性元素等多種功效與作用。

都勻毛尖茶選用當地的苔茶良種，具有發芽早、芽葉肥壯、茸毛多、持嫩性強的特性，內含成份豐富。都勻毛尖“三綠透”的特色，即幹茶色澤綠中帶黃，湯色綠中透黃，葉底綠中顯黃。成品都勻毛尖色澤翠綠、外形勻整、白毫顯露、條索捲曲、香氣清嫩、滋味鮮濃、回味甘甜、湯色清澈、葉底明亮、芽頭肥壯。

10、君山銀針

君山銀針是中國名茶之一，始於唐代，屬於黃茶。原產於湖南嶽陽洞庭湖中的君山，形細如針，故名君山銀針。“金鑲玉色塵心去，川迥洞庭好月來。”君山茶歷史悠久，唐代就已生產、出名。據說文成公主出嫁時就選帶了君山銀針茶帶入。

其成品茶芽頭茁壯，長短大小均勻，茶芽內面呈金，外層白毫顯露完整，而且包裹堅實，茶芽外形很象一根根銀針，雅稱“金鑲玉”。全由芽頭製成，茶身滿布毫毛，色澤鮮亮。其成品茶芽頭茁壯，長短大小均勻，內呈橙，外裹一層白毫。

11、廬山雲霧

廬山雲霧屬於綠茶類，原產於江西省九江廬山，十大名茶之一。始於漢朝，歷史悠久。雲霧茶，含單寧，芳香油類和維生素較多等特點，味道濃郁清香，怡神解瀉，可以助消化，殺菌解毒，具有防止腸胃感染，增加抗壞血病等功能。

茶芽肥綠潤多毫，條索緊湊秀麗，香氣鮮爽持久，滋味醇厚甘甜，湯色清澈明亮，葉底嫩綠勻齊。通常用“六絕”來形容廬山雲霧茶，即“條索粗壯、青翠多毫、湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久，醇厚味甘”。雲霧茶風味獨特，由於受廬山涼爽多霧的氣候及日光直射時間短等條件影響，形成其葉厚，毫多，醇甘耐泡。

12、金駿眉

金駿眉茶，新品種，屬於紅茶中正山小種的分支，原產於福建省武夷山市桐木村。由正山小種紅茶第二十四代傳承人江元勳帶領團隊在傳統工藝的基礎上通過創新融合於2005年研製出的新品種紅茶。

金駿眉外型細小而緊秀。顏色爲金、黃、黑相間。金的爲茶的絨毛、嫩芽，條索緊結纖細，圓而挺直，有鋒苗，身骨重，勻整。開湯湯色金黃，水中帶甜，甜裏透香，杯底花果香顯等無法模仿與超越的稀貴品質。香氣特別，幹茶香氣清香；熱湯香氣清爽純正；溫湯（45℃左右）熟香細膩；冷湯清和幽雅，清高持久。無論熱品冷飲皆綿順滑口，極具“清、和、醇、厚、香”的特點。連泡12次，口感仍然飽滿甘甜，葉底舒展後，芽尖鮮活，秀挺亮麗。

13、正山小種

正山小種，又稱拉普山小種，屬紅茶類，與人工小種合稱爲小種紅茶。首創於福建省崇安縣（1989崇安撤縣設市，更名爲武夷山市）桐木地區。是世界上最早的紅茶，亦稱紅茶鼻祖，至今已經有400多年的歷史。

真正的桐木紅茶外形條索肥實，色澤烏潤，泡水後湯色紅濃，香氣高長帶松煙香，滋味醇厚，帶有桂圓湯味，加入牛奶茶香味不減，形成糖漿狀奶茶，液色更爲絢麗。其成品茶外形緊結勻整，色澤鐵青帶褐，較油潤，有天然花香，香不強烈，細而含蓄，味醇厚甘爽，喉韻明顯，湯色橙黃清明。

貴州有什麼茶葉

1、都勻毛尖

都勻毛尖茶又叫都勻細毛尖、白毛尖，產於貴州南部的都勻市。據史料記載，早在明代，都勻產出“魚鉤茶”、“雀舌茶”已列爲“貢品”進獻朝廷。

2、湄潭翠芽

原名湄江茶，因產於湄江河畔而得名。創制於1943年，至今已有60多年曆史，爲貴州省的扁形名茶。

3、遵義紅

其外形緊細、秀麗披毫、色澤褐黃；燙色橙紅亮、帶金圈，香氣純正、幽長、帶果香，滋味純正尚鮮，葉底勻嫩。

4、明前毛峯

採用一芽一葉初展（芽苞長於一葉）爲原料，經傳統工藝精製而成。外形條索圓直顯峯，色澤碧綠潤亮。

5、明前翠芽

按西湖龍井生產工藝精製而成。外形扁平光滑，形似葵花籽狀，色澤翠綠。

擴展資料

湄江翠片採自湄江良種苔茶的嫩梢。清明前後開採，以明前茶品質最佳。特、1-2級翠片採摘標準爲：一芽一葉初展，芽長於葉，芽葉長度分別爲1.5釐米、2釐米、2.5釐米。

翠片採摘標準爲：一芽二葉初展，芽葉長度不超過3釐米。通常，制500克特級翠片需採5萬個以上芽頭。一級翠片約需4萬個左右芽頭。採回的芽葉必須分級攤放在通風陰涼處，攤放厚度每平方米1-1.2公斤，失水量8%左右。一般歷時3-5小時。

參考資料百度百科-貴州名茶

貴州特產茶有哪些

貴州既是旅遊聖地也是茶葉大省，貴州屬於帶高原季風溼潤氣候,冬無嚴寒、夏無酷暑、四季分明、雨熱同季。得天獨厚的地理環境以及適宜的氣候,使得貴州省成爲我國茶葉的主要產區。

1、都勻毛尖茶

在貴州素有“北有茅臺，南有毛尖”一說，茶葉界實力網紅，中國十大名茶和世界名茶。無數人來到貴州尋找的，便是都勻最負盛名的毛尖。毛尖色澤綠潤，湯色黃綠明亮，香氣清嫩高揚，滋味鮮爽回甘，葉底細嫩，綠潤勻整。，正因爲如此，對於品茶人帶走一捧茶葉才能不負好時光。

2、湄潭翠芽茶

湄潭茶葉是貴州省遵義市湄潭縣的特產。湄潭縣是貴州茶葉第一縣，被譽爲“中國名茶之鄉”，貴州省最大的茶葉基地。湄潭茶葉種植歷史悠久，茶聖陸羽在《茶經》中說：“黔中生思州、播州、費州、夷州……往往得之，其味極佳”。清《貴州通志》載：“黔省所屬皆產茶……湄潭眉尖茶皆爲貢品”。抗戰期間，國立浙江大學遷入湄潭辦學，農林部農業實驗所和中國茶葉公司在湄潭籌建實驗茶場，提供茶樹栽培、育種、製茶、防病等研究，對後來的湄潭茶業影響極大。

3、梵淨山翠峯茶

梵淨山翠峯茶，貴州省印江土家族苗族自治縣所產茶葉品種之一。該茶具有“色澤嫩綠鮮潤、勻整、潔淨；清香持久，慄香顯露；鮮醇爽口；湯色嫩綠、清澈；芽葉完整細嫩、勻齊、嫩綠明亮”的特點，贏得業內專家一致好評和消費者喜愛。2005年獲准地理標誌產品保護。

4、石阡苔茶

石阡苔茶是中國貴州省石阡縣當地各族茶農長期栽培選育形成的一個地方品種，母樹屬古茶樹系列。石阡苔茶慄香持久，滋味醇厚，色澤綠潤，湯色黃綠明亮，葉底鮮活勻整。芳香物質含量豐富，而且含鋅、硒、鉀等有益物質。

5、鳳岡鋅硒茶

鳳岡鋅硒茶，貴州省鳳岡縣特產，中國國家地理標誌產品。鋅硒茶，是因土壤裏含有天然的鋅硒微量元素，通過茶樹種植，使之自然吸收於茶葉中，其茶葉浸泡所析出的鋅硒元素易於人體吸收，天然無毒副作用。鳳岡鋅硒茶，不但富含人體所需的17種氨基酸，且富含鋅硒微量元素，其鋅含量爲55.4—103.2毫克/千克，硒含量爲1.38—2.03毫克/千克，正是人體所需的最佳適宜量。

6、貴定雲霧貢茶

雲霧山是苗嶺山脈的主峯，海拔高達1500米。產區的兩鄉各寨土壤疏鬆。呈酸性、山峯重疊，山上終年雲霧繚繞；既有云霧籠罩，又有陽光照射，晝夜溫差大，山間溪澗縱橫，是古老茶區之一，所產茶葉品質極爲優異。貴定雲霧茶作爲茶中佳品，是由當地品味高、素質優良、理化指標好的仰望種決定的。茶青通過三炒三揉，搓團提毫，文火慢烘的加工，成茶外觀形如魚鉤，勻稱美觀，色澤嫩綠，背附一層細軟白毛，氣味芳香醇厚，連衝四碗其味仍佳，所以銷路甚廣。

7、清池翠片

清池翠片爲特種綠茶，它具有獨特的外部形態，優異的內在品質，即形美、色綠、香郁、味甘；外形扁、平、直、光滑、勻整、色澤翠綠油潤、內質香氣高爽持久，有炒香、湯色黃綠、明亮、葉底嫩綠鮮明，勻齊完整。2010年在上海茶文化節上獲得金獎，是貴州省十大名茶。

8、雷公山銀球茶

雷公山銀球茶，系採用常年雲霧繚繞的雷公山國家級自然保護區腹地生態茶園的一芽一葉、一芽二葉初展優質茶青精製加工而成。雷公山銀球茶湯色黃綠明亮，杯中芽毫顯現於底，細細品飲，妙不可言。“寒夜客來茶當酒”，茶雖不如酒意氣風發，卻能帶來一片祥和。茶可獨酌，也可共飲，以茶會友，相聚品飲，暢所欲言，談茶論道，真是別具一翻風味和雅趣。

好的茶葉有哪些品種？

1、傳統名茶

如西湖龍井、安溪鐵觀音、洞庭碧螺春、黃山毛峯、太平猴魁、恩施玉露、信陽毛尖、六安瓜片、屯溪珍眉、老竹大方、祁門紅茶、廬山雲霧、蒙洱茶、桂平西山茶、君山銀針、雲南普洱茶、蒼梧六堡茶、政和白毫銀針、白牡丹、珍再享、閩北水仙、武夷巖茶、武當道茶、鳳凰水仙、古丈毛尖等。

2、歷史名茶

歷史上曾有過這類名茶，後來未能持續生產或已失傳的，經過研究創新，恢復原有的茶名。如渠江薄片、休寧鬆羅、涌溪火青、敬亭綠雪、九華毛峯、曾侯銀劍茶、漢家劉氏茶、龜山岩綠、蒙頂甘露、仙人掌茶、天池茗毫、貴定雲霧、青城雪芽、蒙頂黃芽、陽羨雪芽、鹿苑毛尖、霍山黃芽、顧渚紫筍、徑山茶、雁蕩毛峯、日鑄雪芽、金獎惠明、金華舉巖、東陽東白等等。

3、新創名茶

如婺源茗眉、蒙洱月芽、蒙洱太空茶、南京雨花茶、雲霧毛尖茶、無錫毫茶、茅山青峯、天柱劍毫、嶽西翠蘭、齊山翠眉、望府銀毫、臨海蟠毫、千島玉葉、遂昌銀猴、都勻毛尖、高橋銀峯、金水翠峯、永川秀芽、上饒白眉、湄江翠片、安化松針、遵義毛峯、文君綠茶、峨眉毛峯、雪芽、雪青、仙台大白、早白尖紅茶、黃金桂、秦巴霧毫、漢水銀梭、八仙雲霧、南糯白毫、午子仙毫等等。

紫陽富硒茶的品質特點

天然紫陽富硒茶的珍品爲紫陽毛尖系列，分翠峯、銀針、翠芽等，其品質特徵是：芽葉嫩壯勻整，白毫顯露，色澤翠綠，香氣高長帶花香，湯色嫩綠明亮，滋味鮮美、回甘，葉底嫩勻成朵。

自1981～1982年春季，紫陽茶試站、漢中地區、西北植物所及陝西省茶樹品種資源組分別按規定採留標準（第一輪新梢長到1芽3葉時採1芽2葉）製成蒸青化驗樣品，送中國農業科學院茶葉研究所化驗，結果表明，紫陽茶的品質成分有下列顯著特點：

（一）富含氨基酸

平均值最高的是紫陽大柳葉，含3.46%，其次爲苦茶、紫陽櫧葉種、大青茶，均超過3%。絕對值最高的是1981年在紫陽煥古公社鐵壁三隊採集的以大葉泡、櫧葉種爲主體的混合樣，氨基酸含量高達5.69%。其次是1982年採集的紫陽縣洄水區斑桃公社店灣隊7號樣，氨基酸總量達5.10%。1981年紫陽茶試站在同樣肥培管理條件下的品種園中採樣化驗，除貴州湄潭苔茶達3.01%，其餘7個外地品種均≤3%，而紫陽茶達3.08%。富含氨基酸是紫陽茶濃而不澀、滋味醇和回甜的物質基礎。

（二）咖啡鹼含量高

咖啡鹼含量與茶葉品質呈正相關。一般茶葉中咖啡鹼含量爲2～4%，品質滋味好的茶葉，一般咖啡鹼含量也高。紫陽羣體中，除紫陽圓葉含2.51%外，其餘均在4%左右。苦茶最高，爲4.43%；其次爲柳葉種4.37%，櫧葉種4.36%，小葉種4.16%。咖啡鹼含量高且穩定，變異係數都不大，是紫陽茶品質好的又一標誌。

（三）多酚類化合物中兒茶多酚類含量高，品質成分比率協調

紫陽羣體各地方種茶多酚含量中等偏高且比較穩定。高於26%的有圓葉種（28.7%），柳葉種（27.61%），紫芽種（27.14%）、大葉泡（26.16%），其餘均在中等範圍。變異係數除圓葉種和小葉種超過20%以外，其餘均在13%以下。紫陽種與外地良種相比，僅次於貴州湄潭苔茶和湖南雲臺山大葉種。兒茶多酚類總量僅次於貴州湄潭苔茶，而高於其它7個外地良種。

據杭州茶葉試驗場多年研究認爲：兒茶多酚類與氨基酸的比值大則適宜制紅茶，兒茶多酚類與氨基酸的比值小則適宜制綠茶。紫陽種兒/氨比值僅67，比南江大葉種和福鼎大白茶稍高，而低於其他6個外地良種。尤其是煥古茶兒/氨比值僅40，充分說明是適制綠茶的優質鮮葉。

紫陽茶除了富含影響茶葉品質的化學成分外，還富含微量元素硒。1981年對紫陽31個公社48個樣進行含硒測定，其範圍在0.122～3.83PPm之間，高於安徽、浙江、福建等地。

中國人民第四軍醫大學附屬二院自1972年至1977年8月，採用茶樹根治療高血壓症140例，表明茶樹根有降低血清膽固醇及三酸甘油酯的作用，同時觀察到茶樹根尚有一定的降壓作用，對高血壓伴有高血脂症者尤爲適宜。藥物的副作用少，對心電圖、肝功能無明顯影響。1978年以來，又進行了一年多防治實驗性動脈粥樣硬化的研究，不僅證明茶樹根有防治實驗性動脈粥樣硬化作用，還證明紫陽茶樹根的作用不僅高於對照組，還高於四川江津茶樹根組。從實驗期間的動物健康狀況看，紫陽茶樹根組明顯比作爲對比標準藥物的安妥明組好。凝血時間紫陽茶樹根組也比安妥明組明顯延長1倍。

阡纖美人茶可以減肥麼?如果利用石阡苔茶阡纖美人來減肥該如何具體操作？

減肥茶還是沒有作用的，建議你還是要運動加節食。

茶分爲幾大類型？

茶分爲六大類：綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶、黑茶。

1、綠茶

綠茶：就是指沒有經過發酵的茶（發酵度爲零），其中比較優質的品種有：六安瓜片、碧螺春、龍井茶、信陽毛尖這都是我們耳熟能詳的，這幾種也都屬於綠茶。綠茶具有味醇、香高、形態美、耐沖泡等特點。綠茶是我國產量最多的一類茶葉，全國18個產茶省都產綠茶。

綠茶根據製作加工的方法不同，綠茶還可以分爲烘青綠茶、炒青綠茶、蒸青綠茶和曬青綠茶。那麼要說我們國家最傳統的綠茶還要數眉茶和珠茶。

2、黃茶

黃茶：是指微發酵的茶（發酵度爲10~20m），具有代表性的是霍山黃芽、蒙洱銀針。黃茶在製作過程中，經過悶堆渥黃，使茶葉形成黃葉、黃湯。分爲“黃芽茶”、“黃小茶”、“黃大茶”三類。產地有湖南、四川、安徽、湖北、浙江。

3、白茶

白茶：是指輕度發酵的茶（發酵度爲：20~30m），比較具有代表性的是銀針和白牡丹。白茶在加工時不揉不炒，只將茶葉烘乾，能使葉背白色絨毛完整保留下來。白茶的主要產地在福建，其中比較有名的有：銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等。

4、青茶

青茶：是指半發酵的茶（發酵度爲30~60m），我們熟知的鐵觀音、大紅袍、凍頂烏龍都是屬於青茶。青茶也叫烏龍茶，製作時適當發酵，是介於綠茶和紅茶之間的一種茶。它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。因爲其葉片中間爲綠色，葉邊緣呈現紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之稱。

5、紅茶

紅茶：是指全發酵的茶（發酵度爲80~90m），代表爲祁門紅茶和荔枝紅茶。

紅茶與綠茶的區別在於加工方法不同，紅茶在工時不經殺青，而是萎凋，使鮮葉失去一部分水分，再揉捻(揉搓 成條或切成顆粒)，然後發酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶於水，一部分不溶於水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類。工夫紅茶主要分佈在廣東、福建、江西一帶，以潮汕的工夫茶爲主。

6、黑茶

黑茶：是指發酵後的茶（發酵度爲100m），代表有普洱茶、六堡茶和湖南黑茶。

黑茶的原料比較粗老，加工時堆積發酵時間較長，使葉色呈暗褐色， 壓制成磚。黑茶原來主要銷往邊疆地區，是藏、蒙、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品。黑茶主要品種要包括“陝西咸陽茯磚茶”、雲南"普洱茶",“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“廣西六堡茶”、四川“邊茶”等。

擴展資料：

秋季喝茶的好處：

立秋以後，天氣有回熱現象，重新出現暑熱天氣，因此清熱解暑類食品不能一下子撤除。而茯茶有清熱解毒之效，可以緩解暑熱。尤其白茶，根據民間長期飲用和實踐及現代科學研究證實，茶具有清熱潤肺、平肝益血、消炎解毒、降壓減脂、消除疲勞等功效，尤其針對菸酒過度、油膩過多、肝火過旺引起的身體不適、消化功能障礙等症，具有獨特的保健作用。

參考資料：百度百科-茶葉

中國茶葉種類

傳統名茶：普龍茶、蒙頂茶、湄潭翠芽、蘭馨雀舌、蒙洱茶、西湖龍井、英山雲霧茶、廬山雲霧、洞庭碧螺春、黃山毛峯、太平猴魁、恩施玉露、大紅袍、信陽毛尖、六安瓜片、屯溪珍眉、老竹大方、桂平西山茶、君山銀針、雲南普洱茶、蒼梧六堡茶、福鼎白毫銀針、白牡丹、安溪鐵觀音、鳳凰水仙、閩北水仙、武夷巖茶、祁門紅茶、武當道茶、古丈毛尖、英德紅茶、粵東山龍茶、龍腦茶、黎平白茶、黎平雀舌、天目湖白茶 [12] 等。

歷史名茶：茗洲金玉香茗、蒙頂甘露、蒙頂黃芽、黃山金毫、湄潭翠片、涇渭茯茶、渠江皇家薄片、渠江薄片、渠江茶、休寧鬆羅、涌溪火青、敬亭綠雪、九華毛峯、曾侯銀劍、漢家劉氏茶、龜山岩綠、仙人掌茶、天池茗毫、貴定雲霧、青城雪芽、陽羨雪芽、鹿苑毛尖、霍山黃芽、顧渚紫筍、徑山茶、雁蕩毛峯、日鑄雪芽、金獎惠明、金華舉巖、粵梅香、順生茶葉、東陽東白、二祖禪茶等等。（歷史上曾有過這類名茶，後來未能持續生產或已失傳的，經過研究創新，恢復原有的茶名）

新創名茶：凌雲白毫茶，黎平香綠茶、雨亭嶺大洪山茶，蘭馨金尖、石阡苔茶、日照綠茶、嶗山綠茶、淄博魯山青峯綠茶、金山翠芽、婺源茗眉、蒙洱月芽、蒙洱太空茶、南京雨花茶、雲霧毛尖、雪峯禪茶、無錫毫茶、茅山青峯、金壇雀舌、天柱劍毫、寒冰天露、嶽西翠蘭、齊山翠眉、紅山龍、望府銀毫、臨海蟠毫、千島玉葉、遂昌銀猴、都勻毛尖、高橋銀峯、金水翠峯、永川秀芽、上饒白眉、湄潭翠芽、安化松針、遵義毛峯、文君綠茶、峨眉毛峯、雪芽、雪青、仙台大白、早白尖紅茶、黃金桂、秦巴霧毫、漢水銀梭、八仙雲霧、南糯白毫、午子仙毫、宏和升鐵觀音、泉城紅、泉城綠、白馬毛尖、漢山紅等等。

製作工藝分類

茶葉的分類——按焙火程度來分類。成茶精製過程中的焙火是改變茶湯品質的重要步驟，正確的焙火可以有效提高茶湯品質。

黑茶

黑茶(6張)

中國六大茶系：

綠茶：不發酵的茶（發酵度爲零）。代表茶有：黃山毛峯、普龍茶、蒙頂甘露、日照綠茶、嶗山綠茶、六安瓜片、龍井茶、湄潭翠芽、碧螺春、蒙洱茶、信陽毛尖、都勻毛尖、黎平雀舌、官莊幹發茶葉 [13] 、紫陽毛尖茶。

黃茶：微發酵的茶（發酵度爲10～20m）霍山黃芽蒙洱銀針、蒙頂黃芽

在製茶過程中，經過悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯。分“黃芽茶”（包括湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍山黃芽）、“黃小茶”（包括湖南嶽陽的北港在、湖南寧鄉的潙山毛尖、浙江平陽的平陽黃湯、湖北遠安的鹿苑）、“黃大茶”（包括的大葉青、安徽的霍山黃大茶）三類。

烏龍茶：又稱青茶，屬半發酵茶，即製作時適當發酵，使葉片稍有紅變，是介於綠茶與紅茶之間的一種茶葉。它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。因其葉片中間爲綠色，葉緣呈紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之稱。代表茶有：鐵觀音、大紅袍、凍頂烏龍茶。

紅茶：全發酵的茶（發酵度爲80～90m）祁門紅茶、荔枝紅茶，漢山紅紅茶等。紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類。工夫紅茶主要分佈在廣東、福建、江西一帶，以潮汕的工夫茶爲主。

黑茶：後發酵的茶（發酵度爲100m）普洱茶六堡茶湖南黑茶（渠江薄片金茶）涇渭茯茶（產地陝西咸陽）

原料粗老，加工時堆積發酵時間較長，使葉色呈暗褐色，壓制成磚。黑茶主要品種要包括“陝西咸陽茯磚茶”、雲南"普洱茶"、“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“廣西六堡茶”、四川“邊茶”等。

白茶：輕度發酵的茶（發酵度爲20～30m）白毫銀針、白牡丹，它加工時不炒不揉，只將細嫩、葉背滿茸毛的茶葉曬乾或用文火烘乾，而使白色茸毛完整地保留下來。白茶主要產於福建的福鼎、政和、松溪和建陽等縣，貴州省黎平縣也有種植，有“銀針”、“白牡丹”、“貢眉”、“壽眉”幾種。白茶白毫顯露。比較出名的出自福建北部和寧波的白毫銀針，還有白牡丹。

季節分類

1．春茶——是指當年3月下旬到5月中旬之前採製的茶葉。春季溫度適中，雨量充分，再加上茶樹經過了半年冬季的休養生息，使得春季茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質柔軟，且含有豐富的維生素，特別是氨基酸。不但使春茶滋味鮮活且香氣宜人富有保健作用。安溪縣飲香茶葉合作社的鐵觀音，是烏龍茶春茶的代表，其外形、湯色都可謂是“一絕”。（又如六安瓜片、山龍紅茶）

2．夏茶——是指5月初至7月初採製的茶葉夏季天氣炎熱，茶樹新的梢芽葉生長迅速，使得能溶解茶湯的水浸出物含量相對減少，特別是氨基酸等的減少使得茶湯滋味、香氣多不如春茶強烈，由於帶苦澀味的花青素、咖啡因、茶多酚含量比春茶多，不但使紫色芽葉增加色澤不一，而且滋味較爲苦澀。（如普洱茶、楓樹茶） [14]

3．秋茶——就是8月中旬以後採製的茶葉。秋季氣候條件介於春夏之間，茶樹經春夏二季生長、新梢芽內含物質相對減少，葉片大小不一，葉底發脆，葉色發黃，滋味和香氣顯得比較平和。（如鐵觀音、粵梅香）

4．冬茶——大約在10月下旬開始採製。冬茶是在秋茶採完後，氣候逐漸轉冷後生長的。因冬茶新梢芽生長緩慢，內含物質逐漸增加，所以滋味醇厚，香氣濃烈。（如凍頂烏龍） [15]

再加工類

再加工茶以各種毛茶或精製茶再加工而成的稱爲再加茶，包括分爲：花茶、緊壓茶、萃取茶、果味茶、藥用保健茶、含茶飲料等。

（一）花茶（茉莉花茶、珠蘭花茶、玫瑰花茶、桂花茶等）

花茶，這是一種比較稀有的茶葉花色品種。它是用花香增加茶香的一種產品，在中國很受喜歡。一般是用綠茶做茶坯，少數也有用紅茶或烏龍茶做茶坯的。它根據茶葉容易吸收異味的特點，以香花以窨料加工而成的。所用的花品種有茉莉花、桂花等好幾種，以茉莉花最多。

（二）緊壓茶（黑磚、茯磚、方茶、餅茶等）

（三）萃取茶（速溶茶、濃縮茶等，這兩年流行的茶膏就是這種）

（四）果味茶（荔枝紅茶、檸檬紅茶、獼猴桃茶等）

（五）藥用保健茶（減肥茶、杜仲茶、老鷹茶等，此類多是類茶植物，不是真正的茶）

將藥物與茶葉配伍，製成藥茶，以發揮和加強藥物的功效，利於藥物的溶解，增加香氣，調和藥味。這種茶的種類很多，如“午時茶”、“薑茶散”、“益壽茶”、“減肥茶”等。

（六）茶飲料（冰紅茶、冰綠茶、奶茶等）

從世界上來看，以紅茶的數量最大，其次是綠茶，最少的是白茶。

（七）抹茶，抹茶源於中國隋朝，鼎盛於唐宋，消亡於元明。九世紀末隨遣唐使進入日本，成爲日本國粹。是由漢族人發明，用天然石磨碾磨成超微粉狀的、覆蓋的、蒸青的綠茶。綠茶採摘前10～30天進行覆蓋遮陽，抹茶的加工方法是研磨。